1.3包饺子（教案） 三年级上册综合实践活动山东科学技术版.docx

包饺子

类别

?新授课?讲评课

教学目标

实践能力：通过实际操作学习包饺子的技能，培养学生的动手能力和生活自理能力。

团队合作：鼓励学生在小组合作中共同完成任务，培养团队协作精神。

文化理解：了解饺子在中国文化中的意义，增强文化认同感和民族自豪感。

健康生活：认识到合理饮食的重要性，学习营养搭配知识。

创新思维：鼓励学生在包饺子的过程中尝试创新，比如创造新的饺子馅料或形状。

教学重难点

重点：

包饺子的基本步骤和技巧。

食材的选择和饺子馅料的搭配。

饺子的文化意义和节日习俗。

难点：

学生的动手操作能力差异，需要个别指导。

食材处理和刀具使用的安全教育。

鼓励学生创新，同时保持饺子的基本形态和风味。

学情分析

学生年龄：根据学生的年龄和能力水平，选择适合的难度和复杂度。

先前经验：了解学生是否有包饺子或类似活动的经验。

兴趣点：调查学生对包饺子活动的兴趣程度，以及他们最期待的部分。

学习风格：考虑学生的不同学习风格，设计多样化的教学活动。

教材分析

饺子的历史和文化背景介绍。

包饺子所需的食材和工具清单。

包饺子的步骤说明，可以是图文并茂的形式。

饺子的营养知识介绍。

安全注意事项，如使用刀具和热锅时的安全指导。

教学过程

一、活动导入

师：同学们，大家好啊！今天我们要进行一项特别有意思的综合实践活动——包饺子。在我们开始之前，老师想先问问大家，有没有谁知道饺子的来历呢？或者，有谁家里逢年过节会包饺子呢？

生：（学生们可能会纷纷举手，有的可能知道饺子的历史，有的可能分享家里的包饺子习俗。）

师：很好，大家都非常积极。饺子不仅仅是一种美食，它还承载着我们中国的传统文化和深厚的情感。那么，今天我们就一起来体验制作饺子的全过程，从准备食材到完成成品，每一个步骤都要用心哦！

二、讲解与示范

师：首先，我们来了解一下包饺子的基本食材和工具。需要准备的食材有面粉、水、猪肉馅（或其他你喜欢的馅料）、葱、姜、酱油、盐等。工具呢，主要有擀面杖、刀、案板、碗、筷子等。

师：（开始示范）我们先来和面。面粉里慢慢加水，边加边搅拌，直到面粉变成絮状，然后用手揉成光滑的面团。记得揉面的时候要用力均匀，让面团更有弹性哦！

生：（学生们可能会好奇地围在老师身边，观察老师的示范，有的可能还会动手尝试一下。）

师：接下来，我们要把面团分成小块，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。注意，擀皮的时候要从中间向四周擀，这样皮才会更均匀。

师：（继续示范）现在，我们来调馅。把猪肉馅、葱、姜剁碎，加入酱油、盐等调料，搅拌均匀。调馅的关键是要让各种食材的味道充分融合。

师：好了，现在我们已经准备好了饺子皮和馅料，接下来就要开始包饺子了。大家看好了，这是包饺子的基本步骤：拿起一张饺子皮，放上适量的馅料，然后对折，捏紧边缘，确保馅料不会漏出来。当然，大家也可以发挥自己的想象力，尝试包出不同形状的饺子哦！

生：（学生们仔细观察老师的示范，有的可能会兴奋地跃跃欲试。）

三、实践操作

师：好了，现在轮到大家自己动手了。我们分成几个小组，每个小组都要齐心协力，共同完成包饺子的任务。记得，在操作过程中要注意安全，特别是使用刀具和擀面杖的时候。

生：（学生们开始分组行动，有的负责擀皮，有的负责调馅，有的负责包饺子。大家忙得不亦乐乎，气氛非常热烈。）

师：（在学生们操作过程中，老师需要巡回指导，确保每个学生都能正确掌握包饺子的技巧。同时，也要鼓励学生们大胆尝试创新，比如改变饺子的形状或馅料。）

师：（观察到一个小组的学生在包饺子时遇到了困难，于是上前指导）同学们，你们看，包饺子的时候要把皮捏紧，确保馅料不会漏出来。还有，饺子的形状可以多样化，不一定要按照传统的形状来包。

生：（在老师的指导下，学生们逐渐掌握了包饺子的技巧，并开始尝试创新。）

师：（看到学生们都做得差不多了，于是提醒大家）好了，时间差不多了，大家快来看看自己的成果吧！看看谁的饺子最漂亮，谁的饺子最有创意！

四、成果展示与分享

师：好了，现在我们来展示一下大家的成果。每个小组都派一个代表来展示你们的饺子吧！

生：（各个小组的代表纷纷上台展示自己的饺子，有的饺子形状独特，有的饺子馅料丰富。）

师：大家看，这些饺子真是各有各的特色啊！有的像小船，有的像金鱼，还有的像花朵。真是让人大开眼界啊！

师：那么，现在我们来尝一尝这些美味的饺子吧！大家可以互相品尝一下不同小组的饺子，看看哪个小组的饺子最好吃！

生：（学生们开始互相品尝饺子，大家都吃得不亦乐乎。）

师：好了，现在请大家来说说自己的感受吧！你觉得哪个小组的饺子最好吃？为什么？

生：（学生们纷纷发表自己的感受，有的觉得某个小组的饺子馅料丰富，有的觉得某个小组的饺子形状独特，还有的觉得某个小组的饺子口感最好。）

五、总结与反思

师：好了，现在我们来总结一下今天的活动吧！通过这次包饺