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1.3发酵工程及其应用的教学设计-2023-2024学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3

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教材分析

1.3发酵工程及其应用的教学设计-2023-2024学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3。本节课内容围绕发酵工程的基本概念、应用领域及重要性展开，旨在帮助学生理解发酵技术在食品、医药、环保等方面的作用，培养学生的实践能力和创新思维。课程设计紧密结合教材，通过实例分析、实验操作等方式，提高学生的综合素养。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生生物学学科核心素养，包括生命观念、科学思维、探究实践和态度责任。学生通过学习发酵工程，能够建立对生命活动规律的认识，发展科学推理和实验设计能力，提升实践操作技能，并树立对科技创新和环境保护的责任感。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识。

学生在进入本节课之前，已经学习了基本的生物学知识，包括细胞结构、酶的催化作用、微生物的基本形态等。此外，对于微生物的繁殖和代谢过程也有初步的了解。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格。

学生对生物学科普遍感兴趣，尤其是与日常生活紧密相关的知识。学生的能力方面，部分学生具备较强的观察能力和实验操作技能，能够独立完成简单的实验。学习风格上，学生偏好通过实验和实践活动来学习，同时也需要一定的理论指导。

3.学生可能遇到的困难和挑战。

学生在理解发酵工程的概念和原理时可能遇到困难，如发酵过程中的微生物种类、代谢途径等。此外，实验操作中可能遇到的问题，如无菌操作、实验结果的准确性等，也是学生可能面临的挑战。同时，学生对发酵工程在实际应用中的重要性认识不足，可能影响他们对课程内容的兴趣和投入。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材或学习资料，包括人教版选择性必修3《生物》教材。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，如发酵工程原理动画、微生物生长曲线图等。

3.实验器材：准备实验器材，包括培养皿、显微镜、无菌操作箱、发酵装置等，确保实验的完整性和安全性。

4.教室布置：布置教室环境，包括分组讨论区、实验操作台，营造有利于学生参与和互动的学习氛围。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。设计预习问题：围绕发酵工程及其应用，设计一系列具有启发性和探究性的问题，如“发酵技术在食品制作中的作用”、“微生物在发酵过程中的角色”等，引导学生自主思考。

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解发酵工程的基本概念和发酵技术在食品、医药中的应用。

思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

帮助学生提前了解发酵工程及其应用，为课堂学习做好准备。

培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示发酵食品的图片或视频，引出发酵工程及其应用，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解发酵工程的原理、过程和重要性，结合实例如酸奶、酱油的制作过程，帮助学生理解。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分析不同发酵产品的发酵过程，以及发酵技术在现代工业中的应用。

解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，如“如何控制发酵过程中的微生物生长？”进行及时解答和指导。

学生活动：

听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

参与课堂活动：积极参与小组讨论，分享自己的预习成果和思考。

提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解发酵工程的核心知识点。

实践活动法：设计小组讨论，让学生在实践中应用所学知识。

合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

帮助学生深入理解发酵工程的原理和应用，掌握发酵技术的关键技能。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置关于发酵工程应用的案例分析作业，如分析一种新型发酵食品的市场前景。

提供拓展资源：提供与发酵工程相关的书籍、网站、视频等，供学生进一步学习。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

完成作业：认真完成老师布置的案例分析作业，巩固学习效果。

拓展学习：利用老师提供的拓展资源，了解发酵工程在环境保