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BRCGSBRCGS食品安全产品各过程风险分析及评估表【食品安全风险评估】
1.供给商供给的原辅料或效劳工程风险
危害识别危害描述风险把握手段把握频次/时责任人风险的描备注
间述
从合格供给商处选购，
购置的原料
原料的生物\由供给商每年供给一每年1-2次外详见产品
中本身含有选购员
化学的\物理次三方检测报告。确保检或依据客户高风险HACCP危害
或储存中可试验室
的危害原料依据规定和要求要求分析单
能发生
进展储存。
原
本身含有或从合格供给商处选购，
辅包装材料的
储存中带入，由供给商每年供给三
料生物的、化学选购员选购把握
或者不符合方检测报告。每年1次低风险
的的、物理的危试验室程序
食品接触物
采害
要求
购
选购来自合格供方；按选购把握
和
原辅料掺假纯度不够，杂原料规格书检测，核对程序
接每批次检验员低风险
或替换风险质不达标批检，及每年的外检规格书、原
收
料检验
选购来自合格供方；按选购把握
包材替换或转变材质，降包材规格书检测，核对程序
每批次检验员低风险
掺假风险低材质标准批检，及每年的外检规格书、包
材检验
效劳性工程的危效劳过程中，选择有相应资质的供
详见效劳
害〔如安保、垃圾不符合质量应商并对其进展评审，每年1-2次或
市场部
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