山东科学技术版劳动实践指导手册四年级第6课烹饪与营养美味拌凉菜麻汁豆角 教案.pdfVIP

小学四年级综合实践活动课教案

主题：烹饪与营养——美味拌凉菜——麻汁豆角

教学目标：

1.劳动观念：让学生了解麻汁豆角的制作步骤和技巧，培养学

生自主探究、合作创新的意识。

2.劳动能力：通过动手实践，提高学生的动手能力和适应生活

的能力。

3.劳动习惯和品质：引导学生将学校学习与生活实践相结合，

培养学生感恩父母的品质。

4.劳动精神：培养学生乐于分担家务、热爱劳动的精神。

教学重难点：

重点：让学生学会麻汁豆角的基本制作步骤和技巧。

难点：合理搭配调料，拌出美味的凉菜。

教学准备：

劳动工具及材料：刀、砧板、蒜臼、盘子、豆角、去皮大蒜、色

拉油、生抽、醋、麻汁、食盐。

教学辅助材料：多媒体教学设备、麻汁豆角制作步骤的PPT或视

频。

教学过程：

一、创设情境，激发兴趣（约5分钟）

1.提问导入：同学们，你们喜欢吃凉菜吗？有没有尝试过自己

制作凉菜呢？今天，我们就来学习一道美味的凉菜——麻汁豆角。

2.分享感受：引导学生分享自己做凉菜的经历和感受，激发学

生的学习兴趣。

二、示范讲解，学习步骤（约10分钟）

1.播放视频或PPT：展示麻汁豆角的制作步骤，包括豆角的处理、

焯水、调味等。

2.教师示范：教师边示范边讲解每一步的操作要点，如豆角的

切段长度、焯水的时间、调料的比例等。

三、动手实践，操作展示（约25分钟）

1.分组操作：将学生分成若干小组，每组分配好所需的材料和

工具。

2.学生操作：学生在教师的指导下，按照步骤动手制作麻汁豆

角。教师巡回指导，及时纠正学生的操作错误。

3.操作展示：每组选出一名代表，展示本组的麻汁豆角成品，

并简要介绍制作过程中的心得体会。

四、品尝评价，拓展延伸（约10分钟）

1.品尝评价：请学生品尝自己制作的麻汁豆角，并从菜品的咸

淡、豆角的口感等方面进行评价。

2.提出意见：引导学生提出改进意见，如何使麻汁豆角更加美

味。

3.拓展延伸：介绍其他熟拌菜品，如菠菜粉丝、蒜泥茄子等，

鼓励学生尝试制作其他凉菜，体验劳动的快乐。

五、总结升华，布置作业（约5分钟）

1.总结回顾：回顾本节课的学习内容，强调劳动的重要性和乐

趣。

2.布置作业：请学生回家后，在家长的指导下，尝试制作一道

自己喜欢的凉菜，并拍照上传至班级群分享。

3.情感教育：引导学生感恩父母的辛勤付出，鼓励学生在日常

生活中多帮助父母分担家务。

教学反思：

在教学过程中，要注重培养学生的动手能力和创新意识，鼓励学

生大胆尝试和创新。

要关注学生的操作安全，提醒学生正确使用刀具等工具，避免发

生意外。

在品尝评价环节，要引导学生客观评价自己的作品，学会欣赏他

人的优点，共同进步。