食品安全食品接触用金属材料及制品.pptx

中华人民共和国国家标准

GB4806O9—2023

食品安全国家标准

食品接触用金属材料及制品

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

2023-09-06发布

2024-09-06实施

发布

GB4806.9—2023

前言

本标准代替GB4806.9—2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》。本标准与GB4806.9—2016相比,主要变化如下:

—修改了术语和定义；

—修改了原料要求；

—修改了理化指标,增加了合金元素迁移限量指标；

—增加了其他技术要求；

—删除了特殊使用要求；

—修改了迁移试验；

—修改了标签标识要求；

—修改了附录A迁移试验特殊要求。

I

食品安全国家标准

食品接触用金属材料及制品

1范围

本标准适用于食品接触用金属材料及制品o

2术语和定义

2.1食品接触用金属材料及制品

在正常使用条件下，预期或已经与食品接触的各种金属(包括各种金属镀层及合金)材料及制品o以下简称“金属材料及制品”o

2.2金属镀层

通过各种镀覆技术在固体材料或制品接触食品的表面上形成的金属覆盖层o

2.3基材

构成金属材料及制品基体的材料，不包括表面涂层和金属镀层o

2.4合金元素

冶炼金属时，为达到某些性能要求(如拉伸强度、硬度、耐磨性、耐腐蚀性、电导率等)而有意添加的一种或多种金属或非金属元素o

金属合金元素如铝、铜、络、锰、钥、锦、锌、锡、钻等；非金属合金元素如碳、硅等o

2.5杂质元素

残留在金属中的非有意添加的元素o

3基本要求

金属材料及制品应符合GB4806.1的规定o

4技术要求

4.1原料要求

4.1.1金属材料及制品使用的金属基材、金属镀层和焊接材料不应对人体健康造成危害o

4.1.2金属材料及制品生产企业应对金属表面处理(如酸洗、氧化、磷化、抛光、防锈涂油等)过程中使用和残留的物质进行控制，使其迁移到食品中的量符合GB4806.1的要求o

4.1.3食品接触面使用的金属基材和金属镀层不应使用铅、镐、碑、汞、锦、镀和埋作为合金元素，其杂质元素含量应满足表1的要求o

GB4806.9—2023

1

金属基材和金属镀层

杂质元素

含量(质量分数)/%

不锈钢

碑(As)

A0.01

镐(Cd)

A0.01

铅(Pb)

A0.01

食品包装用薄钢板

碑(As)

A0.03

镐(Cd)十铅(Pb)

A0.01

铝及铝合金材料

碑(As)

A0.01

镐(Cd)十铅(Pb)十汞(Hg)

A0.01

除不锈钢、食品包装用薄钢板、铝及铝合金材料之外的金属基材和金属镀层

碑(As)

A0.03

镐(Cd)

A0.01

铅(Pb)

A0.01

4.1.4金属基材和金属镀层的成分应与产品所标识成分或牌号的相应成分一致。

4.1.5如需通过检测确定金属材料成分含量或进行牌号鉴定，应采用符合GB4806.1相关要求的检验方法进行测定。

4.2感官要求

感官要求应符合表2的规定。

表2感官要求

项目

指标

检验方法

碑(As)a/(mg/kg)

A

0.002

GB31604.49

镐(Cd)/(mg/kg)

A

0.002

铅(Pb)/(mg/kg)

A

0.01

锦(Sb)/(mg/kg)

A

0.04

a对无涂层铁制煎炒锅，该项指标为0.018mg/kg。

项目

要求

感官

接触食品的表面应适度清洁，镀层不应开裂、剥落，焊接部分应光洁，无气孔、裂缝、毛刺

浸泡液

迁移试验所得浸泡液不应有异臭

4.3理化指标

4.3.1杂质元素迁移量指标

杂质元素迁移量指标应符合表3的规定。

表3杂质元素迁移量指标

表1金属基材和金属镀层中杂质元素含量要求

GB4806.9—2023

2

4.4其他技术要求

4.4.1使用了涂料、油墨和(或)貓合剂等材料的食品接触用金属材料及制品，还应符合涂料、油墨和(或)貓合剂等相应食品安全国家标准的规定。

4.4.2镀锡薄钢板容器中的锡迁移到食品中的量应满足GB2762及其他相关食品安全国家标准的要求。

5其他

5.1迁移试验

5.1.1迁移试验应按GB31604.1和GB5009.156的规定执行。附录A中有特殊规定的除外。

5.1