食品安全食品营养强化剂植物甲萘醌（维生素K）.pptx

食品安全国家标准

食品营养强化剂植物甲萘醌(维生素K1)

中华人民共和国国家标准

GB1903.67—2024

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

2024-02-08发布

2024-08-08实施

发布

GB1903.67—2024

食品安全国家标准

食品营养强化剂植物甲萘醌(维生素K1)

1范围

本标准适用于以甲萘醌或甲萘氢醌单醋酸酯和植物醇(包括天然植物醇和异植物醇)为主要原料,经化学合成而制得的食品营养强化剂植物甲萘醌(维生素K1)。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

2-甲基-3-(3,7,11,15-四甲基十六-2-烯基)-1,4-萘醌的反式和顺式异构体的混合物

2.2分子式

C31H46O2

2.3结构式

2.4相对分子质量

450.71(按2022年国际相对原子质量)

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

黄色至橙色

取适量试样,均匀置于清洁、干燥的白瓷盘或透明烧杯中,在自然光下,观察其色泽和状态,嗅其气味

气味

无臭或几乎无臭

状态

黏稠液体,澄清

1

项目

指标

检验方法

含量

总植物甲萘醌,w/%

97.0~103.0

附录A中A.3

顺式植物甲萘醌,%≤

18.0

紫外吸光度比值(A254nm/A249nm)

0.70~0.75

附录A中A.4

折光率,n

1.525~1.528

GB/T614

甲萘醌,w/%

≤

0.2

附录A中A.5

铅(Pb)/(mg/kg)

≤

2.0

GB5009.75或GB5009.12

重金属(以Pb计)/(mg/kg)

≤

20

GB5009.74

砷(以As计)/(mg/kg)

≤

2.0

GB5009.76或GB5009.11

总有机溶剂残留(正己烷、甲苯、甲醇、丙酮和正庚烷之和)/(mg/kg)≤

250

附录A中A.6

正己烷/(mg/kg)

≤

50

甲苯/(mg/kg)

≤

50

甲醇/(mg/kg)

≤

50

注1:商品化的植物甲萘醌产品应以符合本标准的植物甲萘醌为原料,添加工艺所必需的食品原料和/或食品添加剂作为辅料,其质量、范围和使用量应符合相应的食品安全国家标准。

注2:生产溶剂为石油醚、正己烷、甲苯、甲醇、丙酮和正庚烷。

D

20

GB1903.67—2024

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

2

A.2.1.1.1甲醇。

A.2.1.1.2氢氧化钾。

A.2.1.1.35%氢氧化钾-甲醇溶液:称取5.0g氢氧化钾,置于烧杯中,加100mL甲醇使其溶解,密闭避光放置过夜,取上部澄清液使用。溶液变黄褐色应重新配制。

A.2.1.2分析步骤

取试样1滴,置于比色管中,先加10mL甲醇,再加1mL5%氢氧化钾-甲醇溶液,振摇,溶液应显绿色。置于沸水浴中应显深紫色,随后变为红棕色。

A.2.2红外吸收光谱

采用ATR法或膜法,按照GB/T6040进行试验,试样的红外光谱应与对照图谱一致,对照图谱见附录B中图B.1。

A.2.3紫外吸收峰

A.2.3.1试剂和材料

异辛烷。

A.2.3.2仪器和设备

A.2.3.2.1紫外分光光度计。

A.2.3.2.2电子天平,感量0.0001g。

A.2.3.3试样溶液的制备

称取0.025g(精确至0.0001g)试样,用异辛烷溶解并定容至50mL,摇匀。吸取溶液1mL,用异辛烷溶解并定容至50mL,摇匀,作为试样溶液备用。

A.2.3.4分析步骤

将试样溶液(A.2.3.3)注入1cm石英比色皿,以异辛烷为参比溶液,测定试样溶液的吸光度,在

附录A

检验方法

A.1一般规定

本标准所用试剂和水,除特别说明,均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水及以上试验用水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中