第3.3课《煎牛排》（教学设计）-2024-2025学年四年级上册综合实践活动全国通用.docx

第3.3课《煎牛排》（教学设计）-2024-2025学年四年级上册综合实践活动全国通用

主备人

备课成员

设计意图

本节课旨在通过《煎牛排》实践活动，让学生学会运用数学知识解决实际问题，提高动手操作能力和团队协作能力。结合四年级学生的认知水平，引导学生从日常生活中发现数学问题，激发学习兴趣，培养学生的创新思维。同时，通过实践活动，让学生体会到烹饪的乐趣，培养学生的生活技能。

核心素养目标

1.培养学生运用数学知识解决生活问题的能力。

2.提升学生动手操作、实践探究和创新思维。

3.增强学生团队合作意识，提高沟通协作能力。

4.培养学生热爱生活，关注健康饮食的意识。

教学难点与重点

1.教学重点，

①煎牛排过程中的时间控制，让学生理解并应用数学中的时间单位换算和计算。

②煎牛排火候的把握，通过实践让学生学会观察和判断食物的熟度，培养观察力和判断力。

③创意调味，鼓励学生运用所学知识进行创新，培养学生的想象力和创造力。

2.教学难点，

①如何将抽象的数学概念（如时间、温度、比例等）与烹饪实践相结合，让学生在具体情境中理解这些概念。

②在实际操作中，如何引导学生准确测量食材的重量和体积，培养精确的测量能力。

③如何在活动中引导学生进行有效沟通和分工合作，解决团队协作中的问题，提升学生的社交技能。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

软硬件资源：电子秤、计时器、烹饪锅具、砧板、刀具、量杯、量勺等。

课程平台：学校综合实践活动课程平台。

信息化资源：烹饪教学视频、烹饪步骤图解、食品安全知识资料。

教学手段：多媒体教学设备、实物演示、小组讨论、实践活动。

教学流程

1.导入新课

详细内容：

教师通过展示一幅美味的牛排图片，引导学生思考：“同学们，你们知道牛排是如何制作出来的吗？”

学生回答后，教师简要介绍煎牛排的基本步骤，引出本节课的主题——《煎牛排》。

用时：5分钟

2.新课讲授

①讲解煎牛排的基本步骤和注意事项

详细内容：

教师详细讲解煎牛排的步骤，包括食材准备、火候控制、调味等，强调食品安全和卫生的重要性。

用时：10分钟

②介绍烹饪工具和食材的测量方法

详细内容：

教师展示各种烹饪工具和食材，讲解其使用方法和测量方法，如电子秤、计时器、量杯等。

用时：5分钟

③讲解烹饪过程中的数学知识应用

详细内容：

教师结合煎牛排的步骤，引导学生思考如何运用数学知识，如时间单位换算、食材比例等。

用时：10分钟

3.实践活动

①学生分组，准备食材

详细内容：

学生按照小组进行分工，每组准备煎牛排所需的食材，如牛肉、洋葱、盐、黑胡椒等。

用时：10分钟

②学生动手煎牛排，教师巡视指导

详细内容：

学生按照煎牛排的步骤进行操作，教师巡视指导，纠正操作不规范的地方，确保食品安全。

用时：15分钟

③学生品尝煎牛排，分享制作心得

详细内容：

学生品尝自己煎制的牛排，分享制作过程中的心得体会，教师引导学生总结烹饪技巧和注意事项。

用时：5分钟

4.学生小组讨论

3方面内容举例回答：

①如何控制煎牛排的时间？

例如：学生可以讨论如何根据牛肉的厚度和火候来调整煎制时间，确保牛排熟透而不焦。

②如何判断牛排的火候？

例如：学生可以讨论如何通过观察牛排的颜色和表面变化来判断火候，以及如何调整火力。

③如何创新调味？

例如：学生可以讨论如何根据个人口味添加不同的调料，如柠檬汁、香草等，提升牛排的风味。

用时：10分钟

5.总结回顾

详细内容：

教师引导学生回顾本节课所学内容，强调煎牛排过程中的数学知识应用、食品安全和卫生、团队合作的重要性。

教师举例说明本节课的重难点，如时间控制、火候把握、团队合作等，并鼓励学生在生活中运用所学知识。

用时：5分钟

总计用时：45分钟

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

-《家庭烹饪小常识》：介绍烹饪的基本技巧和安全知识，如食材处理、刀具使用、烹饪器具的保养等。

-《营养美食制作》：讲解不同食材的营养价值，以及如何通过烹饪提高食物的营养吸收。

-《世界美食之旅》：介绍不同国家和地区的特色美食及其制作方法，拓宽学生的国际视野。

-《食品安全与营养健康》：探讨食品安全的重要性，以及如何通过合理的饮食保持健康。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

-学生可以尝试在家中或学校食堂尝试制作其他类型的牛排，如肋眼牛排、菲力牛排等，了解不同部位牛排的特点和烹饪方法。

-引导学生研究如何将数学知识应用到烹饪中，例如通过计算食材的比例来调整菜品的口味。

-学生可以收集不同食材的营养成分表，分析烹饪前后营养成分的变化，探讨烹饪对食物营养的影响。

-鼓励学生参与