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7《包饺子》（教学设计）人教版劳动三年级上册

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教学内容分析

嗨，亲爱的同学们，今天我们要一起走进《包饺子》这节课。这是我们人教版劳动三年级上册的一课，主要内容包括饺子的制作过程、食材的选择以及包饺子的技巧。这节课，我们要将课本知识与实际操作相结合，让你们在动手实践中感受劳动的快乐。

同学们，你们有没有在家里帮爸爸妈妈包过饺子呢？相信你们对饺子的制作过程一定有所了解。今天，我们就来一起回顾一下饺子的制作过程，然后亲手尝试一下，看看谁包的饺子最好吃！让我们一起期待吧！??

核心素养目标

本节课旨在培养同学们的劳动素养、生活技能和创新精神。通过亲手包饺子，孩子们将学会合作、分享，增强动手能力和生活自理能力。同时，我们鼓励孩子们在实践过程中发挥创意，尝试不同的包法，培养创新意识和审美情趣。这样的活动不仅让孩子们体验到劳动的快乐，还能增进家庭亲情，培养良好的社会情感。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

目前，学生们对于饺子的基本制作过程有一定的了解，比如知道饺子是由面粉和馅料制成的，以及基本的包饺子技巧。然而，他们对饺子的历史背景、不同馅料的制作方法以及包饺子的艺术性可能了解不多。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

三年级的学生对新鲜事物充满好奇，对劳动实践类课程尤其感兴趣。他们的动手能力较强，但注意力集中的时间相对较短。学习风格上，有的学生喜欢在动手操作中学习，有的则更喜欢观察和模仿。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

在包饺子的过程中，学生可能会遇到以下困难：面粉的软硬程度难以掌握，馅料的调味可能不均匀，以及包饺子时的手法不熟练导致饺子形状不规则。此外，由于课堂时间有限，部分学生可能无法完成整个包饺子的过程，这可能会影响他们的学习体验和自信心。因此，教师需要提供适当的指导和鼓励，帮助学生克服这些挑战。

教学方法与手段

1.教学方法：

-讲授法：通过生动的讲解，介绍饺子的历史和制作技巧，激发学生的兴趣。

-实验法：让学生亲自参与包饺子，通过实践学习，提高动手能力。

-讨论法：组织学生分享自己在家包饺子的经验，促进交流与合作。

2.教学手段：

-多媒体展示：利用PPT展示饺子的制作步骤和不同馅料的图片，直观教学。

-视频播放：播放包饺子的教学视频，让学生直观学习技巧。

-活动设计：设计互动游戏，让学生在轻松愉快的氛围中学习包饺子。

教学过程设计

**总用时：45分钟**

**一、导入环节（5分钟）**

-创设情境：展示一张家人一起包饺子的温馨照片，询问学生对饺子的印象。

-提出问题：同学们，你们知道饺子的由来吗？为什么我们会在春节包饺子呢？

-引导思考：今天我们要一起学习包饺子，看看谁包的饺子最有创意！

**二、讲授新课（15分钟）**

1.饺子的历史和文化（5分钟）

-介绍饺子的起源和流传，强调其在我国传统文化中的地位。

-讲解饺子的寓意，如团圆、丰收等。

2.饺子的制作过程（10分钟）

-分步骤讲解和演示：揉面、调馅、擀皮、包饺子。

-强调揉面的技巧和面团的软硬程度，以及包饺子时的手法。

**三、巩固练习（20分钟）**

1.小组合作练习（10分钟）

-将学生分成小组，每组准备一套包饺子的工具和材料。

-每组同学按照步骤进行包饺子练习，教师巡回指导。

2.交流分享（5分钟）

-各小组展示自己的作品，分享包饺子的心得和技巧。

-教师点评，给予鼓励和建议。

3.创意饺子设计（5分钟）

-学生发挥创意，设计独特的饺子形状和馅料。

-小组讨论，选出最具创意的饺子。

**四、课堂提问（5分钟）**

-提问：同学们，你们觉得包饺子最重要的是什么？

-引导学生回答：耐心、细心、创意。

-教师总结：包饺子不仅是一种技能，更是一种对生活的热爱和表达。

**五、师生互动环节（5分钟）**

-教师提问：如果我们要包一种新的馅料，应该怎么做？

-学生回答：选择合适的食材，按照调料和步骤进行制作。

-教师引导：那如果食材有剩余怎么办？

-学生讨论：可以尝试新的搭配，或者分享给家人和朋友。

**六、总结与拓展（5分钟）**

-总结：今天我们学习了包饺子的技巧和意义，希望大家能够把这份温暖带回家。

-拓展：课后，同学们可以尝试制作其他类型的面食，比如包子、馒头等。

**七、课后作业（3分钟）**

-布置作业：回家后，和父母一起包饺子，记录下制作过程和心得体会。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《中国饮食文化》：这本书详细介绍了中国的饮食文化，包括各种传统食品的制作方法、历史背景和文化意义。通过阅读，学生可以更深入地了解饺子的文化内涵和在中国饮食文化中的地位。

-《面食制作技艺》：这本书