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商店卫生安全管理制度

总则

一、目的

为了保障商店内员工和顾客的身体健康和生命安全，维护商店的正常经营秩序，特制定本商店卫生安全管理制度。本制度适用于商店内的所有区域，包括营业区、仓库、办公区等。

二、适用范围

本制度适用于商店内的所有员工、供应商和顾客。员工应严格遵守本制度的规定，供应商和顾客应配合商店的卫生安全管理工作。

三、管理原则

1.预防为主：坚持预防为主的方针，加强对商店卫生安全的日常管理和监督，及时发现和消除卫生安全隐患。

2.全员参与：商店内的所有员工、供应商和顾客都应参与到卫生安全管理工作中来，形成全员参与的良好氛围。

3.依法管理：严格遵守国家和地方有关卫生安全的法律法规，加强对商店卫生安全的依法管理。

4.持续改进：不断总结经验，持续改进商店的卫生安全管理工作，提高卫生安全管理水平。

组织机构与职责

一、组织机构

商店成立卫生安全管理领导小组，负责商店卫生安全管理工作的领导和协调。领导小组组长由商店总经理担任，副组长由商店分管卫生安全的副总经理担任，成员由商店各部门负责人组成。

二、职责分工

1.商店总经理：对商店的卫生安全管理工作全面负责，确保卫生安全管理工作符合国家和地方有关法律法规的要求，保障员工和顾客的身体健康和生命安全。

2.商店分管卫生安全的副总经理：协助商店总经理做好商店的卫生安全管理工作，具体负责商店卫生安全管理制度的制定、修订和实施，组织开展卫生安全检查和整改工作，协调解决卫生安全管理工作中的重大问题。

3.商店各部门负责人：对本部门的卫生安全管理工作负责，具体负责本部门卫生安全管理制度的制定、修订和实施，组织开展本部门卫生安全检查和整改工作，及时消除本部门的卫生安全隐患。

4.商店卫生安全管理部门：负责商店卫生安全管理工作的日常管理和监督，具体负责商店卫生安全管理制度的宣传、培训和执行，组织开展卫生安全检查和整改工作，及时处理卫生安全事故和投诉。

卫生管理

一、环境卫生

1.商店应保持营业区、仓库、办公区等区域的环境卫生整洁，定期进行清扫和消毒。

2.商店应设置垃圾桶（箱），并定期清理垃圾，保持垃圾桶（箱）周围的环境卫生整洁。

3.商店应定期对地面、墙壁、天花板等进行清洁和消毒，保持地面、墙壁、天花板等的清洁卫生。

4.商店应定期对门窗、玻璃等进行清洁和消毒，保持门窗、玻璃等的清洁透明。

5.商店应定期对通风设施进行清洁和消毒，保持通风设施的正常运行，确保室内空气流通。

二、食品卫生

1.商店应严格遵守国家和地方有关食品卫生的法律法规，加强对食品卫生的管理。

2.商店应建立食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理制度，确保食品卫生安全。

3.商店应定期对食品加工设备、工具、容器等进行清洁和消毒，保持食品加工设备、工具、容器等的清洁卫生。

4.商店应定期对食品从业人员进行健康检查，确保食品从业人员身体健康，无传染病和其他有碍食品卫生的疾病。

5.商店应加强对食品储存的管理，确保食品储存符合卫生要求，防止食品变质、污染和过期。

三、个人卫生

1.商店应要求员工保持个人卫生整洁，定期进行洗澡、理发、剪指甲等。

2.商店应要求员工穿着整洁的工作服，佩戴工作帽、口罩等，保持工作服的清洁卫生。

3.商店应要求员工在工作前、便后等进行洗手，保持手部的清洁卫生。

4.商店应要求员工在工作期间不得吸烟、吃零食等，保持工作环境的清洁卫生。

安全管理

一、消防安全

1.商店应严格遵守国家和地方有关消防安全的法律法规，加强对消防安全的管理。

2.商店应建立消防安全管理制度，明确消防安全责任人，落实消防安全措施，定期进行消防安全检查和整改。

3.商店应设置消防设施和器材，并定期进行检查和维护，确保消防设施和器材的完好有效。

4.商店应定期对员工进行消防安全培训，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。

5.商店应加强对易燃、易爆等危险物品的管理，严格遵守危险物品的储存、使用等规定，防止发生火灾事故。

二、用电安全

1.商店应严格遵守国家和地方有关用电安全的法律法规，加强对用电安全的管理。

2.商店应建立用电安全管理制度，明确用电安全责任人，落实用电安全措施，定期进行用电安全检查和整改。

3.商店应定期对电气设备、线路等进行检查和维护，确保电气设备、线路等的完好有效，防止发生电气事故。

4.商店应加强对员工的用电安全教育，提高员工的用电安全意识和应急处置能力。

5.商店应严禁私拉乱接电线、使用大功率电器等违规用电行为，防止发生电气事故。

三、特种设备安全

1.商店如有特种设备，应严格遵守国家和地方有关特种设备安全