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营养师考试公共营养试题及答案

1.公共营养研究的内容不包括（）

A.了解人群的营养需求

B.制定膳食营养素参考摄入量

C.研究个体的营养状况

D.改善人群的营养状况

答案：C

2.以下哪种营养素是人体能量的主要来源（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

3.中国居民膳食宝塔中，建议每天谷类食物的摄入量是（）

A.200-300克

B.250-400克

C.300-500克

D.350-600克

答案：B

4.人体必需的脂肪酸是（）

A.亚油酸和花生四烯酸

B.亚麻酸和花生四烯酸

C.亚油酸和α-亚麻酸

D.亚麻酸和EPA

答案：C

5.维生素A缺乏最早出现的症状是（）

A.暗适应能力下降

B.夜盲

C.皮肤干燥

D.角膜软化

答案：A

6.以下哪种食物富含铁元素（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.菠菜

D.苹果

答案：C

7.成年人每天钙的适宜摄入量是（）

A.800毫克

B.1000毫克

C.1200毫克

D.1500毫克

答案：B

8.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖和血脂

C.增加饱腹感

D.提供能量

答案：D

9.以下哪种人群更容易缺乏维生素D（）

A.儿童

B.孕妇

C.老年人

D.以上都是

答案：D

10.平衡膳食的基本原则不包括（）

A.食物多样化

B.合理搭配

C.多吃肉类

D.适量摄入油脂

答案：C

11.公共营养监测的目的不包括（）

A.了解人群营养状况

B.发现营养问题

C.制定营养政策

D.评估个体营养状况

答案：D

12.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源（）

A.大米

B.大豆

C.土豆

D.面条

答案：B

13.人体每天摄入的水量与排出的水量大致相等，一般成年人每天的需水量约

为（）

A.1000-1500毫升

B.1500-2000毫升

C.2000-2500毫升

D.2500-3000毫升

答案：C

14.以下哪种维生素具有抗氧化作用（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素D

答案：A

15.中国居民膳食指南建议成年人每天进行累计相当于步行（）步以上的身

体活动。

A.4000

B.5000

C.6000

D.8000

答案：C

16.以下哪种食物富含维生素C（）

A.橙子

B.香蕉

C.葡萄

D.草莓

答案：A

17.以下哪种营养素缺乏会导致脚气病（）

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

答案：A

18.以下哪种食物是低嘌呤食物（）

A.动物内脏

B.海鲜

C.牛奶

D.啤酒

答案：C

19.公共营养的核心是（）

A.提高人群营养水平

B.促进健康

C.预防疾病

D.以上都是

答案：D

20.以下哪种人群不需要额外补充营养素（）

A.孕妇

B.素食者

C.均衡饮食的健康成年人

D.老年人

答案：C

1.公共营养的特点包括（）

A.宏观性

B.社会性

C.多学科性

D.实践性

答案：ABCD

2.以下哪些食物属于碱性食物（）

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

答案：ABD

3.中国居民膳食指南的主要内容包括（）

A.食物多样，谷类为主

B.吃动平衡，健康体重

C.多吃蔬果、奶类、大豆

D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

答案：ABCD

4.维生素的分类包括（）

A.脂溶性维生素

B.水溶性维生素

C.常量维生素

D.微量维生素

答案：AB

5.以下哪些因素会影响人体对营养素的吸收（）

A.食物的加工方式

B.胃肠道功能

C.饮食习惯

D.营养素之间的相互作用

答案：ABCD

6.公共营养监测的内容包括（）

A.营养状况监测

B.食物消费监测

C.营养政策监测

D.营养教育效果监测

答案：ABCD

7.以下哪些食物富含膳食纤维（）

A.全谷类食物

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

答案：ABCD

8.以下哪些人群需要特殊的营养支持（）

A.婴幼儿

B.老年人

C.患有慢性疾病的人

D.运动员

答案：ABCD

9.平衡膳食的食物构成包括（）

A.谷类食物

B.蔬菜水果

C.动物性食物

D.豆类和奶类

答案：ABCD

10.以下哪些是公共营养的工作内容（）

A.营养调查

B.营养教育

C.营养改善

D.营养监测

答案：ABCD

1.公共营养只关注人群的营养摄入，不关