食品保质期管理制度.docxVIP

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第1篇

一、总则

第一条为加强食品生产、流通、消费环节的食品安全管理,保障人民群众饮食安全,根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规,结合本地区实际情况,制定本制度。

第二条本制度适用于本地区所有食品生产、流通、销售企业,以及食品生产、流通、销售环节的相关单位。

第三条本制度的目的是规范食品保质期管理,确保食品质量安全,防止食品污染和食源性疾病的发生。

二、食品保质期定义

第四条食品保质期是指食品在一定的储存条件下,保持其原有品质、安全性和食用价值的期限。

第五条食品保质期分为以下几种:

(一)最佳食用期:指食品在规定条件下,保持其最佳品质的期限。

(二)保质期:指食品在规定条件下,保持其品质、安全性和食用价值的期限。

(三)生产日期:指食品生产出厂的日期。

(四)失效日期:指食品品质、安全性和食用价值不再保证的日期。

三、食品保质期管理职责

第六条食品生产、流通、销售企业应建立健全食品保质期管理制度,明确各部门、各岗位的职责。

第七条食品生产、流通、销售企业负责人对本企业的食品保质期管理工作全面负责。

第八条食品生产、流通、销售企业应设立食品保质期管理岗位,负责食品保质期管理工作。

四、食品保质期标识

第九条食品生产、流通、销售企业应在食品包装上清晰、醒目地标注食品保质期。

第十条食品保质期标识应包括以下内容:

(一)食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产厂家名称和地址。

(二)储存条件:如冷藏、冷冻、常温等。

(三)警示标志:如“注意保质期”、“请在保质期内食用”等。

第十一条食品生产、流通、销售企业应确保食品保质期标识的准确性、完整性和清晰性。

五、食品储存与运输

第十二条食品生产、流通、销售企业应按照食品的储存条件进行储存,确保食品品质。

第十三条食品运输过程中,应采取必要的措施,防止食品受到污染、损坏或变质。

第十四条食品运输工具应保持清洁、卫生,不得与有毒、有害物品混装。

六、食品销售与退换货

第十五条食品销售企业应确保销售的食品在保质期内。

第十六条食品销售企业应设立退换货制度,对不符合保质期的食品,消费者有权要求退换。

第十七条食品销售企业应妥善处理退换货,确保消费者权益。

七、监督检查

第十八条食品生产、流通、销售企业应定期对食品保质期管理工作进行检查,发现问题及时整改。

第十九条食品监管部门应加强对食品保质期管理工作的监督检查,对违反本制度的行为依法进行处理。

八、责任追究

第二十条食品生产、流通、销售企业违反本制度,造成食品质量安全问题的,依法承担相应法律责任。

第二十一条食品监管部门工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的,依法给予行政处分;构成犯罪的,依法追究刑事责任。

九、附则

第二十二条本制度自发布之日起施行。

第二十三条本制度由本地区食品安全监管部门负责解释。

第二十四条本制度未尽事宜,按照国家有关法律法规执行。

本制度旨在规范食品保质期管理,保障人民群众饮食安全。食品生产、流通、销售企业及相关单位应严格遵守本制度,共同维护食品安全。

第2篇

第一章总则

第一条为确保食品安全,保障消费者身体健康和生命安全,依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规,结合本单位的实际情况,制定本制度。

第二条本制度适用于本单位的食品生产、储存、运输、销售及售后服务等各个环节。

第三条本制度旨在规范食品保质期管理,防止过期食品流入市场,提高食品质量,保障消费者权益。

第二章组织机构及职责

第四条成立食品保质期管理领导小组,负责制定、实施和监督本制度的执行。

第五条食品保质期管理领导小组职责:

1.负责制定食品保质期管理制度,并监督其执行;

2.组织开展食品保质期管理培训,提高员工食品安全意识;

3.定期检查食品保质期管理情况,对存在的问题进行整改;

4.对违反本制度的行为进行查处,确保制度有效执行。

第六条各部门职责:

1.生产部门:负责食品生产过程中的保质期控制,确保食品符合国家标准;

2.储存部门:负责食品储存过程中的温度、湿度控制,确保食品在储存期间保持良好的品质;

3.运输部门:负责食品运输过程中的安全,确保食品在运输过程中不受损害;

4.销售部门:负责食品销售过程中的保质期提醒,确保消费者购买到新鲜、安全的食品;

5.售后服务部门:负责处理消费者关于食品保质期问题的投诉,及时解决消费者合理诉求。

第三章食品保质期管理要求

第七条食品保质期标识:

1.食品生产者应在食品包装上清晰标注保质期,包括生产日期、保质期及储存条件;

2.保质期标识应使用规范的文字和符号,易于消费者识别。

第八条食品储存:

1.食品储存场所应具备适宜的温度、湿度等条件,确保食品品质;

2.不同类型的食品应分开储存,避免交叉污

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