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幼儿园大班自主进餐规则形成介绍

尝试自主进餐的背景

上学期6月份，省群发了六个支架《幼儿园课程改革的第一步支架：改造我们的儿童观和教育观》，当天下午园长就组织我们学习。谈到支架4：尝试一餐两点由儿童自主完成，老师只是自助餐的服务生之一。我心里就开始犯嘀咕（几十年分餐给幼儿的传统就要改革，自然有些想法），其他老师也和我一样纷纷说着心中的想法“让他们自己盛，汤会到处洒的。”“有的孩子盛很多，后面孩子没得吃怎么办啊？”“这样一个一个的盛，太慢了。”“汤太烫了，烫着怎么办啊？”……老师你一言我一语的说着种种可能出现的问题。园长说：“汤太烫的问题可以解决，让食堂师傅先烧汤，凉一凉再进班，其他问题先请大班明天试一试再讨论。”带着困惑和担忧，我们班第二天就开始了尝试。

餐前的讨论——集体活动

当天晚上我从网上下载了一段自助餐厅的视频。第二天上午的集体活动，我们就围绕自主进餐展开。我先抛出问题：你们吃过自助餐吗？喜欢吃吗？自助餐怎么吃的？餐厅有什么规定或提示吗？孩子根据生活经验先交流，班上大部分孩子吃过自助餐，知道自助餐厅里有很多菜，可以自由选择自己想吃的菜，想吃多少自己取多少，但餐厅有规定不能浪费，不准带走。然后我又组织孩子看了一段自助餐厅的视频，让全体幼儿对自助餐有一个直观形象的认识。

接着，我说：“今天老师有一个想法，中午也让你们自主取餐，愿意吗？”全班孩子都欢呼起来，显然对自主进餐积极性很高。我说：“我们是集体用餐，不会像自助餐厅那样有很多菜任你们选择，但可以自己打菜打饭。你们先想想在打菜中我们需要注意什么？”孩子们立刻交流开来，A说：“我们人多，要排队。按组的顺序进行，一个接一个的盛。”（排队是孩子的已有经验）“对的，不能挤，要注意安全。”B接着说。“可以一组盛饭、一组盛菜，这样快一些。”C也说。D听了，忙说：“对，盛好饭的人再去排队盛菜。”就这样分组、排队、交换盛饭菜的规则在大家的交流中初步定下来。

规则形成的过程

1.值日生工作。

值日生工作依旧（这项工作是我们原来就有的，值得延续）——做好餐前准备，搬操作桌椅、放碗筷篮。孩子分组陆续去洗手，由值日生带领洗完手陆续而来的孩子做手指操（避免孩子洗干净的手乱碰）。向大家介绍今天的饭菜。最后整理擦拭餐桌。

2.排队规则的调整。

开始打菜了，孩子很兴奋，虽然都在排队，但都在拥挤着，后面的孩子探出脑袋看前面的孩子，等不及了就跑到前面看一下，整个场面有点乱。我看到第一个孩子打汤，后面人挤，汤都洒出来了。

问题：怎么改变排队乱糟糟的现象？后面的人不影响前面人打菜。

讨论时，一个孩子的话得到大家的响应“以前我们在自助银行取钱时，也挤。后来我们在银行前贴了一条线，前面小朋友取钱时，后面的人不能超过这条线。我们也可以在桌子前画线，大家站在线后面等。”设计标记，按标记规范排队的规则形成了。

2.分组取餐的规则。

一组孩子打饭、一组打菜，再轮流，最后的孩子等待了大约12分钟，时间太长了，先前打的菜都凉了。事后引发孩子讨论。

问题：等待时间太长怎么办？怎么缩短取餐时间？

幼儿A说：“几个人同时做就快些啊。超市平时收钱的人少，到了星期天，就会增加收钱的人，这样就快了。”我真是惊叹孩子的观察能力，想得多好。大家也同意，将原先的两组变成六组，两组的孩子同时打饭，另两组同时打菜，还有两组打汤，他们打好一样就赶快去打另一样，这样就大大缩短了等待时间。在后面的试行中，又发现问题了，打汤的两把勺子在桶里老撞到，一撞汤就泼了。后来孩子就自然的等待，还是一个一个的打，到最后调整成打汤的只能一组进行，情况很好。现在等待时间一般在5-6分钟。

3.营养膳食问题。

取餐中，我发现孩子们在挑自己喜欢的食物，一个孩子盛了满满一碗肉，土豆一个都没盛；一个小男孩连续喝了满满三碗汤；一个个字小的女孩只盛了一点点饭……从尊重个体需要看，这不是问题，是自主。但从营养膳食保健方面看，肯定是不科学的，每天都这么放任自流肯定不好，严重的话会影响孩子的发育。于是我从均衡营养的角度设计了一节集体活动《营养大家庭》，以营养博士的角色给孩子看营养金字塔，了解每天每顿人需要的膳食品种和量，进行科学引导。游戏中，组织开展自主餐厅的游戏，让幼儿对营养有个概念，知道其重要性。第二天，情况好多了，孩子连平时不吃的青椒和肥肉也吃了。但有时在这方面还存在问题，比如猪肝、面筋孩子就不太爱吃。

另外，我们老师要加强对每一个孩子的关注和了解，发现问题时要适时的介入并引导鼓励，如果开始打得太少又不添加，我就帮他酌情添加，基本确保他的需求量。

4.关于安全问题。

在孩子搬运过程中，会偶尔发生碰撞的现象（因为我园以前从小班第二学期就是孩子自己盛汤，有这方面的经验），但不严重，提醒注意就行了。

5.关于保健卫生问题。

我们原先就做得较为规范，好的传统不能丢，保证幼儿即自主又安全卫生