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2025年3.15消费者权益日食品安全测试试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食品储存方式是正确的？

A.新鲜蔬菜放在冰箱冷冻室

B.食用油放在阳光直射的地方

C.大米储存在干燥、通风的地方

D.面包放在潮湿的环境中

答案：C。解析：新鲜蔬菜应放在冰箱冷藏室，A错误；食用油应放在阴凉、避光处，B错误；大米需储存在干燥、通风处，防止发霉变质，C正确；面包放在潮湿环境易发霉，D错误。

2.食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。以下关于食品添加剂的说法正确的是？

A.食品添加剂都对人体有害

B.只要含有食品添加剂的食品就不能吃

C.按照国家标准使用的食品添加剂是安全的

D.天然的食品添加剂比人工合成的食品添加剂更安全

答案：C。解析：食品添加剂在规定的使用范围和限量内是安全的，并非都对人体有害，A错误；含有符合国家标准食品添加剂的食品可以正常食用，B错误；按照国家标准使用的食品添加剂能保证食品安全，C正确；天然和人工合成的食品添加剂只要符合标准都是安全的，不能简单说天然的更安全，D错误。

3.以下哪种食物不宜空腹食用？

A.香蕉

B.苹果

C.橙子

D.葡萄

答案：A。解析：香蕉中含有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康，A正确；苹果、橙子、葡萄在空腹时适量食用一般不会有不良影响，B、C、D错误。

4.购买食品时，应关注食品标签上的信息，以下哪个信息不是必须关注的？

A.生产日期

B.保质期

C.生产厂家地址

D.食品的颜色

答案：D。解析：生产日期和保质期能帮助判断食品是否新鲜和可食用，A、B是必须关注的；生产厂家地址有助于在出现问题时追溯源头，C是必要信息；食品的颜色可能会受到多种因素影响，不是判断食品质量和安全性的关键信息，D符合题意。

5.以下哪种肉类在食用前必须彻底煮熟？

A.猪肉

B.牛肉

C.羊肉

D.以上都是

答案：D。解析：猪肉、牛肉、羊肉等肉类可能携带细菌、寄生虫等病原体，彻底煮熟可以杀死这些有害物，保障食品安全，所以以上肉类在食用前都必须彻底煮熟，D正确。

6.以下哪种饮品不属于碳酸饮料？

A.可乐

B.雪碧

C.橙汁

D.芬达

答案：C。解析：可乐、雪碧、芬达都含有二氧化碳气体，属于碳酸饮料；橙汁是果汁饮品，不属于碳酸饮料，C正确。

7.食品安全标准是强制执行的标准。以下关于食品安全标准的说法错误的是？

A.食品安全标准包括食品添加剂的品种、使用范围、用量

B.食品安全标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布

C.企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准

D.食品安全标准可以根据企业的需求进行调整

答案：D。解析：食品安全标准是强制执行的标准，具有权威性和严肃性，不能根据企业需求随意调整，D错误；食品安全标准涵盖食品添加剂的品种、使用范围、用量等内容，A正确；其由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，B正确；企业可制定严于国家标准或地方标准的企业标准，C正确。

8.以下哪种食品可能含有较多的反式脂肪酸？

A.新鲜水果

B.纯牛奶

C.人造奶油蛋糕

D.水煮鸡蛋

答案：C。解析：人造奶油是反式脂肪酸的常见来源，人造奶油蛋糕中使用了人造奶油，可能含有较多反式脂肪酸，C正确；新鲜水果、纯牛奶、水煮鸡蛋一般不含有反式脂肪酸，A、B、D错误。

9.以下哪种情况的食品可以继续食用？

A.食品超过保质期1天

B.食品包装有轻微破损但未开封

C.食品有异味但外观正常

D.食品在保质期内且储存条件符合要求

答案：D。解析：超过保质期的食品可能已经变质，不能食用，A错误；食品包装有轻微破损可能导致微生物进入，存在安全隐患，B错误；食品有异味通常是变质的表现，不能食用，C错误；在保质期内且储存条件符合要求的食品一般是安全可食用的，D正确。

10.以下哪种蔬菜在生长过程中可能会使用较多的农药？

A.生菜

B.土豆

C.洋葱

D.胡萝卜

答案：A。解析：生菜叶片较嫩，容易受到害虫侵害，在生长过程中可能会使用较多农药；土豆、洋葱、胡萝卜相对来说生长环境和自身特性使其受虫害影响较小，使用农药相对较少，A正确。

11.以下哪种方法不能有效去除蔬菜中的农药残留？

A.用清水浸泡

B.用盐水浸泡

C.用洗洁精清洗

D.直接食用

答案：D。解析：直接食用无法去除蔬菜中的农药残留，还可能摄入农药危害健康，D符合题意；用清水浸泡、盐水浸泡、洗洁精清洗都