DB5115∕T 57-2020 地理标志产品 江安黑山羊饲养和屠宰技术规范.docxVIP

ICS65.020.30

CCSB40/46DB511

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四川省（宜宾市）地方标准

DB5115/T57-2020

地理标志产品

江安黑山羊饲养和屠宰技术规范

2020-11-25发布2020-11-30实施

宜宾市市场监督管理局发布

DB5115/T57-2020

目录

前言 Ⅰ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4养殖场及设施设备 1

4.1养殖场 1

4.2羊舍建筑 2

4.3设备设施 3

5饲料 3

5.1一般要求 3

5.2饲料配制 4

6饲养管理 4

6.1饲喂 4

6.2防疫保健 5

6.3粪污及废弃物 5

6.4其他要求 6

7屠宰 6

7.1一般要求 6

7.2宰前准备 6

7.3赶送 6

7.4致昏 6

7.5挂羊 6

7.6放血 6

7.7结扎肛门 7

7.8割羊头 7

7.9剥皮 7

7.10去内脏 7

7.11胴体分割 8

7.12包装 8

7.13冷藏 8

附录：地理标志产品“江安黑山羊”保护范围图 9

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Ⅰ

前言

本文件按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江安县畜牧水产业发展服务中心、江安县黑山羊养殖协会提出。

本文件由宜宾市农业农村局归口。

本文件由宜宾市市场监督管理局发布。

本文件起草单位：江安县市场监督管理局、江安县知识产权局、江安县畜牧水产业发展服务中心、宜宾市标准化促进会、江安县黑山羊养殖协会、江安县美羊羊养殖场、江安县天慧黑山羊繁育场、江安县迎安镇福香苑家庭农场、江安县凤岭生态农牧科技有限公司。

本文件主要起草人：贾开树、梅洪发、王斌、王夕燕、沈华春、叶祥富、杨守令、荣斌、官键。

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地理标志产品江安黑山羊饲养和屠宰技术规范

1范围

本文件规定了江安黑山羊的养殖场及设施设备、饲料、饲养管理、防疫保健、屠宰。

本文件适用于宜宾市江安县行政区划范围内国家地理标志保护产品江安黑山羊的饲养和屠宰。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

GB13078饲料卫生标准

GB16569畜禽产品消毒规范

GB18393牛羊屠宰产品品质检验规程

GB18596畜禽养殖业污染物排放标准

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB50011建筑抗震设计规范

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY467畜禽屠宰卫生检疫规范

NY/T472绿色食品兽药使用准则

NY/T682畜禽场场区设计技术规范

NY/T1168畜禽粪便无害化处理技术规范

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则

DB51/T1826川南黑山羊饲养管理技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1江安黑山羊

在江安县境内以当地生长的牧草为主要饲料，通过科学舍饲或放牧的方法养殖的独具地方特色的川南黑山羊。地理标志保护产品“江安黑山羊”保护范围图见附录。

3.2配合饲料

按照江安黑山羊不同的生长阶段，将多种粮食、维生素、微量元素进行混合加工后制作的饲料，其中：能量饲料占65%～70%，蛋白饲料20%～30%，其他占5%。

4养殖场及设施设备

4.1养殖场

4.1.1选址

产地环境质量应综合考虑当地农牧业发展规划、地质与气象条件、水源、电力、交通及周边环境等。

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4.1.2布局

场区设计应符合NY/T682规定，按生活管理区、生产区、饲料储藏加工区、粪污处理区、