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2025年食品安全事故应急演练脚本(2篇)

2025年食品安全事故应急演练脚本（第一篇）

场景一：事故发现

时间：上午9:00

地点：XX学校食堂

人物：食堂工作人员小李、学生小张

情节：食堂工作人员小李像往常一样在厨房准备午餐，负责清洗蔬菜。在清洗一批新采购的白菜时，他发现白菜表面有一些奇怪的斑点，且有刺鼻的气味。小李心中一惊，意识到可能存在问题，立即停止手中的工作。与此同时，在食堂就餐区，学生小张刚吃了几口饭菜，就感觉肚子一阵剧痛，脸色苍白，他捂着肚子大声呼喊。旁边的同学见状，赶紧将情况报告给了食堂管理员。

台词：

小李：“这白菜不对劲啊，这味道和斑点太奇怪了，别是有啥问题。”

小张：“哎哟，肚子好痛啊，快救救我！”

同学：“管理员，这边有同学吃了饭肚子痛得厉害！”

场景二：初步报告

时间：上午9:10

地点：食堂办公室

人物：食堂管理员老王、学校食品安全负责人赵老师

情节：食堂管理员老王得知学生小张腹痛的情况后，迅速赶到就餐区，查看小张的状况，并安排其他同学将小张送往学校医务室。随后，老王回到食堂办公室，将小李发现白菜异常以及有学生腹痛的情况向学校食品安全负责人赵老师进行了详细汇报。赵老师意识到事情的严重性，决定启动学校食品安全事故应急预案，并向上级主管部门报告。

台词：

老王：“赵老师，小李发现刚采购的白菜有问题，表面有斑点还有刺鼻气味，而且有个学生吃了饭肚子痛得厉害，已经送去医务室了。”

赵老师：“这可不是小事，马上启动应急预案，我这就向上级主管部门报告。”

场景三：应急响应启动

时间：上午9:20

地点：学校会议室

人物：学校食品安全应急小组全体成员

情节：学校食品安全应急小组迅速在会议室集合，赵老师主持召开紧急会议。会上，赵老师通报了事故的初步情况，强调了此次食品安全事故的严重性。应急小组各成员明确了自己的职责，分工协作，展开应急处置工作。后勤保障组负责封锁食堂，禁止人员进入，防止更多人食用可能存在问题的食品；医疗救治组前往医务室协助医生对小张进行救治，并对其他就餐学生进行观察；调查取证组对食堂的食品原料、加工过程等进行全面调查，收集相关证据。

台词：

赵老师：“各位，现在学校发生了食品安全事故，大家要按照应急预案，各司其职，迅速行动起来。后勤保障组先去把食堂封锁，医疗救治组去医务室，调查取证组开始调查。”

后勤保障组组长：“明白，我们马上行动。”

医疗救治组组长：“保证完成任务。”

调查取证组组长：“我们会尽快查明原因。”

场景四：现场封锁与人员疏散

时间：上午9:30

地点：学校食堂及周边

人物：后勤保障组工作人员、学生

情节：后勤保障组工作人员迅速赶到食堂，在食堂门口设置警戒线，张贴“食堂暂时封闭”的标识，禁止无关人员进入。同时，学校广播通知正在食堂附近的学生有序疏散到安全区域。工作人员引导学生按照预定的疏散路线离开，确保学生的安全。

台词：

后勤保障组工作人员：“同学们，食堂暂时封闭，请大家不要靠近，按照指示路线疏散。”

学生：“好的，我们知道了。”

场景五：医疗救治与观察

时间：上午9:40

地点：学校医务室

人物：医疗救治组人员、校医、小张及部分就餐学生

情节：医疗救治组人员到达医务室后，协助校医对小张进行检查和救治。校医询问小张的症状、就餐情况等信息，初步判断小张可能是食物中毒。医疗救治组对其他就餐学生进行逐一询问和观察，了解他们是否有不适症状。同时，安排专人对出现轻微不适症状的学生进行登记，并密切关注他们的病情变化。

台词：

校医：“小张，你吃了哪些东西，什么时候开始肚子痛的？”

小张：“我吃了米饭、白菜和红烧肉，大概吃了几口就开始痛了。”

医疗救治组人员：“同学们，大家有没有感觉哪里不舒服的，都跟我们说一下。”

场景六：调查取证

时间：上午10:00

地点：学校食堂

人物：调查取证组人员、食堂工作人员

情节：调查取证组人员对食堂进行全面调查。他们首先检查了食品原料的采购记录，发现这批白菜是从一家新的供应商处采购的。接着，对厨房的加工设备、餐具等进行检查，查看是否存在卫生问题。同时，收集了食堂内剩余的食品样本以及加工过程中的相关物品，准备送往专业机构进行检测。调查人员还对食堂工作人员进行了询问，了解食品加工的具体过程和操作规范。

台词：

调查取证组人员：“麻烦提供一下这批白菜的采购记录。”

食堂工作人员：“好的，这是采购记录。”

调查取证组人员：“你们在加工这批白菜的时候，有没有发现什么异常？”

食堂工作人员：“当时没太注意，就是小李清洗的时候发现