枯草芽孢杆菌BS66对黄羽肉鸡生产性能、肉品质、免疫和抗氧化功能及肠道健康的影响.pdfVIP

摘要

益生菌是指添加一定量对宿主有益的活的微生物，广泛应用于畜禽养殖业，

具有通过调节肠道菌群、提高免疫和抗氧化功能等机理改善肉鸡健康促进生长

的效果。其中枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis,BS)内生孢子，具有抗逆性、无毒

副作用且不易产生耐药性等优点，是一种优质、安全、应用广泛的益生菌。本

论文以快大黄羽肉鸡为对象，在日粮中添加本实验室自主筛选的一株枯草芽孢

杆菌BS66，探究其对肉鸡生产性能、肉品质、免疫和抗氧化功能及肠道健康的

影响，为其应用于肉鸡健康养殖提供科学依据。

选取1日龄健康的快大黄羽肉鸡（公）180只，随机分为2组，每组6个重

复，每个重复15只。对照组（CON）饲喂基础日粮组、枯草芽孢杆菌组（BS）

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在基础日粮中添加5.010CFU/kg枯草芽孢杆菌BS66，试验周期为63天。

主要研究结果如下：

（1）与CON组相比，BS66显著提高了肉鸡第21、42和63日龄时的平均

体重及1~21、43~63和1~63日龄的平均日增重（P0.05）。此外，BS66提高

了43~63日龄肉鸡的平均日采食量（P0.05），而对1~21、22~42和1~63日

龄的平均日采食量无显著的影响（P0.05）。BS66有降低肉鸡1~63日龄料重

比的趋势（0.05P0.1），但对1~21、22~42和43~63日龄的料重比无显著影

响（P0.05）。

（2）与CON组相比，BS66显著提高63日龄肉鸡的全净膛率（P0.05），

显著降低肉鸡的腹脂率（P0.05）,而屠宰率、半净膛率、胸肌率和腿肌率等

无显著影响（P0.05）。

（3）与CON组相比，BS66显著提高63日龄肉鸡胸肌和腿肌24h的肉色、

胸肌脂肪的含量（P0.05），显著降低胸肌的蒸煮剪切力（P0.05），同时

有降低胸肌苦味和提高咸味的趋势（0.05P0.1）。与CON组相比，BS66显

著上调63日龄肉鸡胸肌脂肪沉积和肉质相关基因LPL、FABP3和PPAR-的

mRNA表达，显著下调CAPN2的mRNA表达（P0.05）。同时BS66显著提

高腿肌中PPAR-和LPL的mRNA基因表达量（P0.05）。

（4）与CON组相比，BS组42日龄肉鸡血清中IgG含量和63日龄血清中

IgA、IgG和IgM的含量及胸腺器官指数均显著提高（P0.05）。

（5）与CON组相比，BS组21日龄、42日龄和63日龄血清中高密度脂蛋

白胆固醇的含量以及血清和空肠黏膜中总抗氧化能力和谷胱甘肽过氧化物酶的

活性显著提高（P0.05）。

（6）与CON组相比，BS66显著提高42日龄肉鸡十二指肠的绒毛高度，

21日龄、42日龄十二指肠的绒隐比，63日龄空肠的绒毛高度；降低了21日龄

空肠和回肠的隐窝深度（P0.05）。同时，BS66上调了21日龄、42日龄和63

日龄肉鸡空肠黏膜IL-10、ZO-1和Claudin-1的表达水平（P0.05），而下调

了42日龄和63日龄空肠黏膜中TNF-的表达水平（P0.05）。此外，BS66

提高了21日龄、42日龄和63日龄空肠脂肪酶活性和63日龄蛋白酶活性（P

0.05）。

（7）与CON组相比,BS组63日龄互养菌门（Synergistota）的相对丰度（P

0.05）和厚壁菌门（Firmicutes）拟杆菌门（Bacteroidetes）的比值显著提高。

（8）血清代谢组显示，BS组对CON组有11种代谢物发生了显著的变化

（P0.05），其中上调的9个血清代谢物为尿苷、6-脱氧卡星酮、精胺、核苷、

鸟嘌呤、肉碱、3-胍基丙酸、磷脂酰胆碱和棕榈酰乙醇酰胺等小分子代谢物，

下调的2个代谢物为缬氨酸-亮氨酸和丙氨酸-色氨酸。主要影响机体的脂质代谢、

氨基酸代谢和核苷酸代谢。