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2025年餐饮服务从业人员食品安全知识培训考试题及答案.docx

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    2025年餐饮服务从业人员食品安全知识培训考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20题，合计40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

    A.食品原料

    B.直接入口食品

    C.食品包装材料

    D.食品加工设备

    答案：B

    2.餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件。实行统一配送经营方式的企业，可以由企业总部统一查验供货者的相关证明文件和进行（）。

    A.资质备案

    B.食品检验

    C.

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