奶茶波波冰饮品标准化制作教程与配方详解.docx

奶茶波波冰饮品标准化制作教程与配方详解

一、饮品名称与简介

产品名称：奶茶波波冰

产品简介：这款饮品以Q弹的黑糖波波珠为核心口感层，搭配红茶奶茶冰沙的绵密醇厚，入口先感波波珠的嚼劲，中段尝冰沙的丝滑，尾韵带红茶的回甘，层次丰富且冰凉解暑；灵感源于夏季对“高咀嚼感、经典奶茶风味冰饮”的需求，仅冰饮适配，适合个人家庭餐厅作为夏季爆款，操作可标准化，兼具大众接受度与口感记忆点。

二、配方与原料清单

（一）黑糖波波珠原料（核心口感层）

木薯淀粉（珍珠专用，提升Q弹度）：50克

黑糖（或红糖，调味与染色）：20克（10克加入珍珠面团，10克煮珍珠糖水）

纯净水（和面团用）：60毫升