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生猪屠宰兽医检疫题库大全附答案解析

一、单项选择题

生猪屠宰检疫对象中不能通过肉品传播给人的是（）

A.口蹄疫

B.猪瘟

C.猪肺疫

D.非洲猪瘟

答案：C

解析：猪肺疫主要通过呼吸道传播，其病原体多杀性巴氏杆菌在肉品中易失活，无明确人兽共患病传播记录。而口蹄疫、猪瘟、非洲猪瘟均可能通过污染肉品传播，其中非洲猪瘟虽不感染人，但会通过肉品造成疫情扩散。

猪旋毛虫镜检时，显微镜物镜倍数为（）

A.10倍

B.20倍

C.40倍

D.100倍

答案：C

解析：根据《生猪屠宰检疫规程》，旋毛虫检验需取膈肌脚肌片24块，在40倍物镜下观察包囊形态，40倍物镜可清晰分辨虫体结构且视野范围适宜，100倍物镜虽放大倍数更高，但视野过窄易漏检。

摘除猪甲状腺的岗位设置为（）

A.放血后立即摘除

B.脱毛后摘除

C.胴体修整时摘除

D.分割包装前摘除

答案：C

解析：甲状腺位于猪颈部气管两侧，胴体修整阶段（去头、去内脏后）视野清晰，便于精准摘除且避免残留。放血后或脱毛后摘除易因组织未修整导致遗漏，分割阶段摘除则可能污染分割产品。

屠宰车间及分割车间室内排水沟与室外排水管道连接处设置水封装置的水封深度应不小于（）

A.50mm

B.100mm

C.150mm

D.200mm

答案：B

解析：依据屠宰场卫生规范，水封深度不小于100mm可有效阻隔室外污水倒灌及有害气体扩散，50mm深度不足形成有效密封，150mm、200mm虽符合要求但超出最低标准，增加建设成本。

酶联免疫吸附法检测兽药残留样品预处理过程中，向匀浆样品中加入乙醇溶液的目的是（）

A.沉淀蛋白质

B.提取兽药

C.杀灭微生物

D.调节pH值

答案：A

解析：乙醇为蛋白变性剂，可使样品中的蛋白质凝固沉淀，便于后续离心分离去除杂质，提高兽药残留检测的准确性。提取兽药常用有机溶剂如乙腈，调节pH值需用缓冲液，乙醇无杀灭微生物及调节pH值的主要作用。

健康生猪的脉搏为（）

A.20-40次/分钟

B.60-80次/分钟

C.100-120次/分钟

D.140-160次/分钟

答案：B

解析：生猪生理指标显示，健康成年猪脉搏为60-80次/分钟，仔猪脉搏较快（100-120次/分钟），20-40次/分钟为过缓，140-160次/分钟多出现于发热、应激等病理状态。

猪胃的前端以贲门接食管，后端以幽门通（）

A.回肠

B.空肠

C.十二指肠

D.盲肠

答案：C

解析：猪消化系统结构中，胃的幽门端直接连接十二指肠，十二指肠是小肠起始段，后续依次为空肠、回肠，盲肠则连接回肠末端与结肠，属于大肠起始部分。

生猪卸车后的分圈原则是（）

A.混群同圈

B.无需分圈

C.全部隔离

D.病健分圈

答案：D

解析：根据宰前检疫要求，卸车后需通过动态观察区分健康猪与异常猪，病健分圈可防止疫病传播，混群同圈易导致交叉感染，全部隔离增加场地负担，无需分圈则违背防疫基本要求。

猪左支气管淋巴结剖检的错误操作为（）

A.左手持钩，钩住左肺尖叶根部，向左下方拉紧

B.右手握刀，紧贴气管向下运刀，纵剖左支气管淋巴结

C.用刀面打开切口，视检有无异常

D.将检验刀右侧的气管和下方的左支气管割破

答案：D

解析：剖检支气管淋巴结时需保护气管及支气管完整性，割破管道会导致内容物污染，影响其他脏器检疫结果。正确操作应紧贴气管纵剖，避免损伤周围组织。

猪胴体检查一般剖检顺序为（）

A.先左后右，先下后上

B.先右后左，先上后下

C.先右后左，先下后上

D.先左后右，先上后下

答案：D

解析：胴体剖检遵循“先左后右、先上后下”原则，先检查左侧头部、肩部等上部区域，再检查右侧对应部位，可避免漏检且符合操作习惯，先下后上易因操作顺序混乱导致污染。

生猪屠宰检疫中，属于必检的寄生虫病是（）

A.猪蛔虫病

B.猪囊尾蚴病

C.猪鞭虫病

D.猪姜片吸虫病

答案：B

解析：《生猪屠宰检疫规程》明确将猪囊尾蚴病列为必检寄生虫病，因其可通过肉品传播给人（引起囊尾蚴病）。蛔虫病、鞭虫病、姜片吸虫病主要危害猪只健康，无明确人兽共患传播风险，非必检项目。

官方兽医实施宰前检疫时，对群体检查异常的生猪应进行（）

A.隔离观察

B.直接扑杀

C.准予屠宰

D.实验室检测

答案：A

解析：群体检查异常的生猪需先隔离观察，通过个体检查（视诊、触诊、听诊）进一步判断健康状况，不可直接扑杀（需确诊疫病后按规定处理），也不得准予屠宰，实验室检测需在隔离观察仍无法判断时进行。

生猪屠宰同步检疫中，心脏检查的重点是（）

A.大小及重量

B.脂肪含量

C.有无出血