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食品安全教案——大班PPT课件

第一章：食品安全为什么重要？

食品安全关系到我们的健康全球影响世界卫生组织统计，每年有数百万人因食物不安全而生病，其中儿童是最容易受到伤害的群体。健康防线食品安全是保护我们身体健康的第一道防线，就像身体的保护盾一样重要。成长保障

安全食品，健康成长

什么是食品安全？定义解释食品安全指食品在生产、加工、储存、运输和消费的每一个过程中都不含有对人体有害的物质。从农田到餐桌的全过程保护确保食物干净、新鲜、营养避免细菌、病毒等有害物质重要作用

第二章：常见的食品安全隐患

三大食品安全危害1生物性危害这些是肉眼看不见的小坏蛋：细菌、病毒、寄生虫。它们会在不干净的食物里繁殖，让我们生病。大肠杆菌沙门氏菌各种病毒2化学性危害包括农药残留、食品添加剂超标等化学物质。这些看不见的化学品会慢慢伤害我们的身体。农药残留重金属污染非法添加剂3物理性危害异物混入食品中，如玻璃片、塑料碎片、头发等。这些东西会伤害我们的牙齿和肠胃。玻璃碎片塑料碎屑

看不见的危险这些就是显微镜下的细菌！它们非常小，我们的眼睛看不到，但它们却能让我们生病。这就是为什么我们要特别注意食品卫生，用正确的方法来保护自己。

垃圾食品的危害营养不均衡垃圾食品通常含有过多的盐、糖和脂肪，但缺乏我们成长所需的重要营养素，会影响身体和大脑的正常发育。健康问题多经常吃垃圾食品容易引发肥胖、龋齿、消化不良等健康问题，让我们变得不健康、不快乐。影响学习不健康的饮食会让我们注意力不集中，学习效率下降，影响我们在学校的表现。

第三章：如何识别安全食品？学会识别安全的食品是保护自己的重要技能。就像侦探一样，我们要学会观察食品包装上的重要信息，做出正确的选择。

认识食品包装上的信息生产日期和保质期这是最重要的信息！生产日期告诉我们食物什么时候制作的，保质期告诉我们什么时候之前必须吃完。过了保质期的食物可能会变质，不能再吃了。食品安全标志寻找QS标志、绿色食品标志等官方认证。这些标志就像食品的身份证，证明这个食品是安全可靠的。配料表和营养成分配料表告诉我们食物里有什么成分，营养成分表显示食物的营养价值。这帮助我们选择更健康的食物。

食品包装信息识别指南看！这就是我们需要重点关注的包装信息。每次买食物之前，都要先做一个小侦探，仔细检查这些重要的标识和日期，确保我们选择的食物是安全新鲜的。记住：好的食品包装信息清晰完整，就像它的健康证明书一样！

不买三无食品无生产日期不知道什么时候生产的食品，我们无法判断它是否新鲜安全。无生产厂家不知道谁生产的食品，出了问题找不到负责人，质量无法保证。无质量合格证明没有质检部门检验合格的证明，食品安全难以保障。三无食品就像没有身份证的陌生人，我们不能相信它们。记住：远离三无食品，选择正规产品！

第四章：食品安全的好习惯养成良好的饮食习惯是保护自己的最好方法。这些简单但重要的习惯将伴随我们一生，让我们永远保持健康。

饮食卫生小常识01吃饭前洗手用肥皂和流动的水洗手至少20秒，把手上的细菌和病毒都冲洗干净。这是最简单也是最有效的预防疾病的方法。02不吃过期或变质食品仔细检查食物的外观、气味和质地。如果食物看起来、闻起来或摸起来不正常，就不要吃了。03不吃陌生人给的食物只接受家人、老师等信任的人提供的食物。陌生人给的食物可能不安全，我们要学会保护自己。

勤洗手，远离细菌看看这些聪明的小朋友！他们知道洗手是保护健康的第一步。每次吃饭前、上厕所后、玩耍后都要认真洗手，用肥皂搓出丰富的泡沫，把小手洗得干干净净。洗手歌：搓搓手心搓手背，指缝之间要洗净，拇指转转别忘记，指尖手腕冲干净！

食品储存要注意生熟分开原则生的肉类、蔬菜和熟的食物要分开存放，使用不同的砧板和刀具，防止交叉污染。这样可以避免生食上的细菌传播到熟食上。生肉放在冰箱最下层熟食放在上层，用保鲜盒密封蔬菜水果单独存放定期清洁冰箱内部温度控制食物要及时放入冰箱冷藏，在低温环境下细菌繁殖会变慢，延长食物的安全保存时间。冷藏温度应保持在4°C以下。

第五章：食品安全的预防措施预防胜于治疗！通过正确的食品处理和烹饪方法，我们可以大大降低食品安全风险，保护自己和家人的健康。

食物要彻底煮熟生肉类猪肉、牛肉、鸡肉等必须完全煮熟，内部温度要达到75°C以上，确保杀死所有有害细菌。生鸡蛋生鸡蛋可能含有沙门氏菌，必须充分加热煮熟后才能食用。避免吃半生不熟的鸡蛋。海鲜类鱼、虾、蟹等海鲜要彻底煮熟，特别是贝类，避免生食带来的细菌和寄生虫感染。记住一个简单的原则：看到食物冒热气，颜色完全改变了，才算是煮熟了！

不随意吃路边摊和不干净的食物路边摊的风险路边摊的食品卫生条件难以保证，没有正规的清洁设施和食品安全管理，存在较大的健康风险。明智的选择选择有卫生许可证的正规餐厅，或者吃家长精心准备的家庭饭菜。这些地方有更好的卫生条件