饮品茶卡布奇诺（茶沫）标准化制作教程与配方详解.docx

饮品茶卡布奇诺（茶沫）标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称：茶卡布奇诺（茶沫）

产品简介：这款饮品以浓郁的红茶汤为基底，搭配绵密厚实的手工茶沫，融合丝滑的淡奶油，形成“茶香醇厚、口感绵柔”的层次，灵感源于传统咖啡卡布奇诺的奶泡工艺，用茶沫替代奶泡，适配不嗜奶人群，适合秋冬热饮、春夏冰饮，兼具茶的清爽与奶的柔滑。

2.配方与原料清单

核心原料（单份用量）

阿萨姆红茶茶叶（CTC工艺）：12克（选深褐色茶叶，出汤浓郁，茶香持久）

纯净水（冲泡茶汤用）：220毫升（加热至95℃，无杂质，避免影响茶汤风味）

淡奶油（乳脂含量35%）：30毫升（冷藏12小时以上