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中国酒店人才缺失原因分析及应对建议

目录

一、中国酒店人才缺失的现状2

二、中国酒店人员缺失的原因分析4

（-）酒店内部原因4

1.酒店制度因素4

2.酒店发展因素4

3.领导因素4

4.酒店文化因素4

（-）酒店外部原因4

（三）员工自身因素5

1.员工个性及品质因素5

2.职业及技术因素5

3.员工年龄及婚姻状况6

三、中国酒店人才缺失的应对对策6

（-）改进薪酬制度，使薪酬更具激励效果6

（二）拓展晋升空间，提供晋升机会7

（三）进行科学的离职管理8

（四）建立健全的培训体9

四、结论9

参考文献10

摘要：随着经济快速发展和城市节奏的大力推进，人们日

益重视旅游消费，酒店业在我国支柱性产业中的作用日益加大。

作为符合国际标准的窗口产业，在改善国家产业结构、拉动就

业、促进贸易繁荣、弘扬多民族文化等方面发扬着至关重要的

作用。从我国酒店业的现况来看，人力资源规划的管理和开发

并不理想。其中一个直接原因就是酒店员工的流失率过高，员

工流动率高致使酒店整体服务水准下降，员工成本上升，员工

缺乏稳定性，员工士气低落，最终致使酒店业务严重受损。本

次研究主要通过对国内酒店人才高流失问题进行调研，结合调

查结果深入分析人才流失的原因。研究表明酒店人才流失居高

不下的外在原因在于同行业之间的竞争，内部环境原因则主要

表现在酒店员工的认同上，未能充分与上级部门进行沟通反馈。

因此本文尝试采用以人为本的管理理念，提升员工归属感，为

企业保留现有人才，减少酒店的运营成本和增强市场竞争力。

关键词：酒店员工；人才流失；环境原因；提高竞争力

现代社会生活节奏越来越快，许多消费者纷纷通过旅游的

方式来度过休闲时光。因此旅游行业在国内已呈现出持续增长

态势，酒店业在我国服务性产业中的作用日益加大。作为符合

国际标准的窗口产业，在改善国家产业结构、促进贸易繁荣、

拉动就业、融合多民族文化等方面表现出了极其重要的作用⑴。

从目前中国的酒店行业情形看，人力资源规划的管理和开

发并不理想。其中一个直接原因就是酒店人才的缺失率过高，

人才缺失明显致使酒店整体服务水准下降、劳动成本上升、员

工缺乏稳定性、人员士气低落，最终致使整个酒店业务严重受

损⑵。如何整体大幅弥补酒店人才缺失是酒店企业一直专注于探

究的问题，本文尝试有选择地运用发展完善的人力资源理论来

逐步实现对员工缺失的全方位控制。

一、中国酒店人才缺失的现状

人才缺失一直是苦恼企业经营者的一个问题。

酒店经营中的人才缺失主要表现在员工流失方面。员工流

失率高是酒店人才缺失的明显表现［3］。随着新经济时代的到来和

人们工作节奏的加快，员工离职现象越来越普遍。

员工流失率是指一定时期内入职和离职员工总数与员工平

均人数之比囹。在传统行业，正常员工的流动率一般应该在

5%-10%左右。作为服务型公司，酒店的流动率一般不得超过

15%［叫据中国旅游协会人力资源开发实训基地对全国二十多个

城市三十三家星级酒店人力资源的调查显示，在过去的5年里，

酒店行业的流失率达到了23.95%m］。随着酒店市场竞争的紧张

激烈，员工流失率一直只增不减，需要强调指出的是，一些酒

店正在雇用的高学历、高级管理人才的流失更为严重⑺。他们通

常在接受公司培训后，基本掌握职业技能和服务意识后选择离

职跳槽。

酒店业人才缺失的主要特点有：

1、流动率(§)

根据旅游行业协会人力资源开发实训中心对国内23个城市

部分星级酒店的深入调查，酒店行业在过去5年的员工流失率

分别为25.64%、23.92%、24.2%和22.56%,23.41%,平均周转

率高达23.95%,远远超过世界水平冏。

2、酒店星级越高，流动性越大

四五星级酒店员工流动率为25.74%,二、三星级为20.15%;

合资酒店员工流动率(26.72%)高于国营酒店(21.18%)［9】。

3、高素质人才流失，快