饮品马蹄甘蔗冰沙标准化制作教程与配方详解.docx

饮品马蹄甘蔗冰沙标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

马蹄甘蔗冰沙

产品简介

这款饮品以马蹄的脆嫩清甜与甘蔗的天然甜润为核心，冰沙质地绵密细腻，入口先有冰沙的冰凉感唤醒味蕾，接着马蹄的脆爽颗粒与甘蔗的甜香在口腔散开，层次清新无负担；灵感源于南方夏季传统解暑食材的创新组合，用马蹄的爽脆平衡甘蔗的甜润，无多余添加，适合家庭餐厅夏季解暑饮用，尤其受喜欢清爽口感的人群青睐。

2.配方与原料清单

新鲜马蹄（去皮）：100克（选用个头饱满、表皮光滑的马蹄，无斑点或软烂，去皮后切成1厘米见方的小块，保留50克完整小块增加颗粒感，50克用于打冰沙）

新鲜甘蔗（去皮）：150