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食品安全知识竞赛

竞赛前期筹备

1.组建筹备小组：由单位后勤部门、宣传部门、工会等相关人员组成，明确各成员职责，如后勤人员负责场地安排、物资采购；宣传人员负责竞赛宣传推广、资料收集整理；工会人员负责组织参赛队伍、协调各方沟通等。

2.确定参赛队伍：以企业部门、学校年级、社区片区等为单位，每个单位选拔35名代表组成一支参赛队伍。提前发布竞赛通知，明确报名方式、截止时间等信息，鼓励大家积极报名。

3.准备竞赛题目：

收集题目来源，包括食品安全法律法规（如《食品安全法》）、食品安全标准（如食品添加剂使用标准）、常见食品的营养知识、食品储存与加工方法、食品安全事件案例分析等方面的题目。

按照题目类型分类，如选择题、判断题、简答题、案例分析题等。选择题和判断题可设计较基础的题目，用于快速答题环节；简答题和案例分析题可设计难度稍高的题目，用于深入考查参赛队伍的知识水平。

确保题目数量充足，一般准备初赛题目100150道，复赛和决赛题目80100道，以应对不同环节的需求。

4.准备竞赛物资：购买竞赛所需的奖品，如荣誉证书、奖金、实用的厨房用品、食品安全相关书籍等；准备答题板、计时器、计分牌、音响设备、投影仪等竞赛设备；制作参赛队伍的号码牌、嘉宾和观众的座位指示牌等。

5.安排竞赛场地：选择合适的场地，如企业会议室、学校礼堂、社区活动中心等。根据参赛队伍和观众人数，合理安排座位，设置舞台、嘉宾席、参赛队伍席、观众席等区域。在场地内布置好音响、灯光、投影设备等，确保竞赛过程中的正常使用。

竞赛流程

初赛

1.开场致辞：主持人介绍到场的嘉宾、评委和参赛队伍，说明竞赛的目的、规则和流程，宣布竞赛开始。

2.必答题环节：每支参赛队伍依次回答规定数量的题目，一般为57道选择题或判断题。参赛队伍必须在规定时间内（如1015秒）回答问题，答对得分，答错不得分。该环节主要考查参赛队伍对基础知识的掌握程度。

3.抢答题环节：主持人宣读题目，各参赛队伍通过抢答器进行抢答。抢到答题权的队伍必须在规定时间内（如2030秒）回答问题，答对得分，答错扣分。此环节考验参赛队伍的反应速度和知识运用能力。

4.风险题环节：题目分为不同分值等级（如10分、20分、30分），各参赛队伍可根据自身得分情况选择相应分值的题目进行回答。回答正确获得相应分数，回答错误扣除相应分数。该环节鼓励参赛队伍挑战自我，同时也增加了竞赛的风险性和趣味性。

5.计分与晋级：根据各参赛队伍在以上三个环节的得分情况进行排名，选取得分较高的若干支队伍（如68支）晋级复赛。

复赛

1.开场回顾：主持人简要回顾初赛的精彩瞬间，介绍复赛的规则和流程。

2.案例分析题环节：给出一些实际的食品安全案例，要求参赛队伍进行分析，找出问题所在，并提出相应的解决方案。参赛队伍有一定的思考时间（如35分钟），然后进行现场回答。评委根据参赛队伍的分析能力、解决方案的合理性等方面进行打分。

3.小组对抗赛环节：将晋级的队伍分成若干小组，小组内各队伍之间进行对抗答题。题目类型多样，包括选择题、简答题等。通过小组对抗，进一步筛选出表现优秀的队伍晋级决赛。

4.观众互动环节：在复赛过程中设置12次观众互动环节，主持人提出一些简单的食品安全问题，邀请现场观众参与回答，答对的观众可获得小礼品一份。此环节既能活跃现场气氛，又能普及食品安全知识。

5.计分与晋级：根据参赛队伍在复赛各环节的得分情况进行排名，选取得分最高的46支队伍晋级决赛。

决赛

1.开场预热：播放一段精彩的视频，展示初赛和复赛的精彩片段，营造紧张而热烈的氛围。主持人介绍决赛的规则和流程，特别强调决赛的特殊环节和加分项。

2.情景模拟题环节：设置一些模拟的食品安全场景，如餐厅食品中毒事件、超市食品质量投诉等，要求参赛队伍进行现场模拟处理。参赛队伍需要扮演不同的角色，如食品安全监管人员、餐厅负责人、消费者等，按照正确的处理流程进行应对。评委根据参赛队伍的角色扮演能力、处理问题的专业程度等方面进行打分。

3.终极抢答环节：此环节的题目难度较大，全部为简答题或论述题。各参赛队伍通过抢答器进行抢答，抢到答题权的队伍必须在规定时间内（如12分钟）进行详细回答。答对得分，答错扣分。该环节是决赛的关键环节，考验参赛队伍的知识储备和临场发挥能力。

4.评委点评与打分：在所有题目回答完毕后，评委对各参赛队伍的表现进行点评，指出优点和不足之处，并根据各参赛队伍在决赛各环节的综合表现进行打分。

5.颁奖环节：根据参赛队伍的最终得分情况进行排名，评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名以及优秀奖若干名。主持人宣布获奖