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公司鱼糜制作工岗位标准化操作规程

文件名称：公司鱼糜制作工岗位标准化操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司鱼糜制作工岗位，旨在规范鱼糜生产过程中的操作行为，确保生产安全、产品质量和员工健康。规程要求所有操作人员必须熟悉并严格执行各项规定，提高安全生产意识，降低事故风险。本规程包括鱼糜原料处理、生产设备操作、产品质量控制等方面，适用于所有参与鱼糜制作工作的员工。

二、操作前的准备

1.防护用品穿戴规范：

-操作前，员工需穿戴工作服、工作帽，以防止头发进入生产区域。

-必须佩戴符合标准的防滑鞋，确保在湿滑地面行走时的安全。

-操作过程中必须佩戴手套，以保护手部免受鱼糜等原料的污染和损伤。

-如有需要，还需佩戴护目镜，防止鱼糜溅入眼睛。

-女员工需佩戴发网，避免长发干扰操作。

2.设备状态检查要点：

-检查机器设备是否处于良好状态，包括电机、传动带、轴承等。

-确认设备清洁，无油污、杂物，保证设备运转顺畅。

-检查设备防护装置是否完好，如紧急停止按钮、防护罩等。

-确认设备冷却系统正常，无泄漏现象。

3.作业环境基本要求：

-确保作业区域整洁，无积水、油污等，避免滑倒和污染产品。

-保持车间通风良好，确保新鲜空气流通，降低有害气体浓度。

-检查照明是否充足，确保操作人员视线清晰。

-定期检查地面防滑措施，如铺设防滑垫等。

-保持车间温度适宜，避免过冷或过热影响操作和产品质量。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作流程：

-启动设备前，确保所有人员已穿戴好防护用品。

-打开设备电源，按顺序启动各部分，从低到高，避免突然启动造成设备损坏。

-检查设备运行是否平稳，有无异常噪音或震动。

-在设备运行过程中，不得随意调整设置，如需调整，应先关闭设备。

-操作过程中，密切观察设备运行状态，发现异常立即停机检查。

-停机时，先关闭设备，再关闭电源，确保设备处于安全状态。

2.作业工序流程：

-鱼糜原料处理：按照原料规格进行筛选，去除杂质，确保原料质量。

-混合搅拌：根据配方比例将原料投入搅拌机，启动搅拌，直至混合均匀。

-分割成型：将混合好的鱼糜通过成型机进行分割和成型。

-脱水冷却：将成型后的鱼糜进行脱水冷却处理，确保鱼糜品质。

3.特定操作技术规范：

-搅拌过程中，控制搅拌速度和搅拌时间，避免过度搅拌影响鱼糜品质。

-分割成型时，调整分割机参数，确保成型均匀一致。

4.异常情况处理程序：

-发现设备故障，立即停机，切断电源，防止事故扩大。

-通知维修人员进行检查和维修，不得自行拆卸或修理。

-如遇紧急情况，立即按下紧急停止按钮，确保人员安全。

-异常情况处理完毕后，重新检查设备，确认安全后方可继续操作。

四、操作过程中机器设备的状态

1.正常状态指标：

-设备运行平稳，无异常震动和噪音。

-电流和电压稳定，不超过设备额定范围。

-设备各部件温度正常，无过热现象。

-冷却系统运行正常，无泄漏或异常噪音。

-传动带、轴承等运动部件无磨损迹象。

-机器各部件无松动，连接牢固。

2.常见故障现象：

-设备突然停机，电源指示灯熄灭。

-运行过程中出现异常噪音或震动。

-设备温度异常升高，冷却系统失效。

-传动带打滑、磨损或断裂。

-电机过热，电流表指示异常。

3.状态监控方法：

-定期巡检：操作人员需定时检查设备各部件状态，包括温度、声音、振动等。

-使用仪器监测：利用电流表、电压表等仪器实时监测设备运行参数。

-建立设备日志：记录设备运行数据，如温度、电流、电压等，以便分析设备状态。

-设备维护保养：按照维护保养计划进行定期保养，预防故障发生。

-培训操作人员：提高操作人员对设备状态的认识和判断能力，及时发现问题。

五、操作过程中的测试和调整

1.设备运行时的测试要点：

-检查设备是否按照设定程序运行，确保各工序正常进行。

-监测设备输出产品的质量，如鱼糜的密度、形状、大小等是否符合标准。

-测量设备运行参数，如温度、压力、速度等，确保在正常范围内。

-检查设备各部件的运行状态，如轴承、传动带、传感器等是否正常工作。

2.调整方法：

-根据测试结果，对设备进行必要的调整，如调整搅拌速度、温度控制等。

-调整设备参数时，应缓慢进行，避免突然变化对设备造成损害。

-调整过程中，密切观察设备运行状态，确保调整后的参数符合生产要求。

-记录调整前后的参数和效果，为后续操作提供参考。

3.不同工况下的处理方案：

-正常工况：保持设备稳定运行，定期进行维护