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2025年餐饮行业食品安全监督检测合同

合同编号：[填写合同编号]

签订日期：[填写签订日期]

签订地点：[填写签订地点]

甲方（委托方）：

全称：[填写甲方全称]

注册地址：[填写甲方注册地址]

法定代表人/负责人：[填写姓名]

联系方式：[填写电话和/或邮箱]

乙方（受托方）：

全称：[填写乙方全称]

注册地址：[填写乙方注册地址]

资质认定：[填写CMA或CNAS编号]

法定代表人/负责人：[填写姓名]

联系方式：[填写电话和/或邮箱]

鉴于甲方为保障其提供的餐饮服务符合国家及地方食品安全法律法规的要求，维护消费者健康权益，特委托乙方进行食品安全监督检测服务；乙方具备相应的检测资质和能力，愿意接受甲方的委托。双方本着平等互利、诚实信用的原则，经友好协商，达成如下协议：

第一条服务范围与内容

1.1乙方根据国家、行业及地方现行的食品安全标准，对甲方生产经营的食品及相关环节进行监督检测。

1.2检测对象包括但不限于：食品原料（如蔬菜、水果、肉禽蛋奶、水产品、粮油等）、食品添加剂、半成品、成品、餐饮具（如碗、盘、筷、勺等）、食品加工用工具、设备（如刀具、砧板、绞肉机、烤箱等）、环境表面（如操作台面、地面、墙壁、排烟罩等）、饮用水。

1.3检测项目根据甲方需求和相关规定，可包括但不限于：微生物指标（如菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等）、农兽药残留、真菌毒素、重金属、食品添加剂使用情况、致病微生物、感官指标等。具体检测项目由双方根据实际情况在检测计划中确定。

1.4检测依据：乙方进行检测所依据的标准包括但不限于国家食品安全标准（GB标准）、行业标准（SB标准）、地方标准（DB标准）及其他相关有效标准。乙方应确保使用最新有效版本的标准。

1.5检测频次与计划：

(1)食品原料及成品检测：原则上每[填写频次，如：批次/天/周]进行一次检测。

(2)餐饮具、工具、设备表面及环境检测：原则上每[填写频次，如：月]进行一次检测。

(3)食品添加剂检测：根据甲方要求及监管需要，定期或不定期进行。

(4)具体的检测计划由双方协商制定，并可根据甲方生产经营情况调整。

1.6抽样要求：

(1)甲方应指定专人负责配合乙方进行抽样工作，并提供必要的抽样环境。

(2)乙方抽样人员应按照国家相关规范或双方约定的抽样方案进行抽样。

(3)抽样应确保样品的代表性和充分性，样品数量应符合检测要求。

(4)样品应进行清晰、规范的标识，包括样品名称、抽样日期、抽样地点、抽样人等信息。

(5)样品应按照要求进行保存和运输，确保样品状态不受影响，并在[填写时限，如：4小时]内送达乙方实验室。

(6)甲方应提供与样品相关的必要信息，如采购记录、生产加工流程等。

1.7现场监督：根据需要，乙方有权在甲方现场进行抽样过程的监督，甲方应予以配合。

第二条双方权利与义务

2.1甲方权利与义务：

(1)有权要求乙方按照合同约定和标准要求开展检测工作，并保证检测数据的真实、准确、公正。

(2)有权查阅乙方为履行合同所进行的检测原始记录和报告（涉及商业秘密的部分除外）。

(3)应及时、准确地向乙方提供所需样品及背景信息，并对信息的真实性负责。

(4)应积极配合乙方进行抽样、现场核查等工作，提供必要的工作条件。

(5)应按照合同约定按时足额支付检测费用。

(6)应对在合作过程中从乙方获取的商业秘密（包括检测方法、技术信息、检测结果等）承担保密义务。

(7)应配合乙方对检测结果的合理解释和技术咨询。

(8)对乙方检测结果有异议时，有权要求乙方进行复核或复检，并承担相应的费用（如需）。

(9)应配合乙方对不合格样品的后续处理和整改措施的落实。

2.2乙方权利与义务：

(1)享有按照合同约定收取检测费用的权利。

(2)依据国家法律法规、标准规范和合同约定，独立、客观、公正地开展检测工作。

(3)应具备合法的检测资质，并使用符合要求的检测设备和试剂。

(4)应在约定的时限内完成检测工作，并出具符合要求的、具有法律效力的检测报告（如CMA检测报告）。

(5)检测数据应保证真实、准确、可靠，并对检测结果的准确性负责。

(6)应对在合作过程中从甲方获取的商业秘密（包括商业信息、经营数据等）承担保密义务。

(7)应配合甲方的问询，并对检测结果提供必要的解释和咨询服务。

(8)有权要求甲方提供必要的样品、信息和配合，以顺利完成检测工作。

(9)应确保检测报告的及时送达。

第三条检测费用与支付