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2025年食品安全追溯平台专项训练题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.食品安全追溯平台的核心目的是什么？

A.提高食品价格

B.规范食品生产流通秩序，保障食品安全

C.扶持特定食品企业

D.减少政府监管人员

2.下列哪个环节通常不是食品安全追溯平台重点管理的范围？

A.食品原料采购

B.食品生产加工

C.食品广告宣传

D.食品仓储物流

3.中国食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品追溯体系，其根本依据是？

A.行业标准

B.地方性法规

C.国家法律强制性规定

D.企业内部管理制度

4.在食品安全追溯平台中，“一品一码”通常指的是？

A.每个批次食品都有唯一标识码

B.每种食品都有国家标准编码

C.每个生产环节都有记录编号

D.每个销售终端都有登录密码

5.以下哪种技术通常不作为食品安全追溯平台实现信息采集和传输的主要手段？

A.条形码扫描

B.RFID识别

C.人工智能图像识别

D.人工手动录入

6.食品安全追溯平台中，数据录入的责任主体通常是？

A.政府监管部门

B.食品消费者

C.食品生产经营者

D.平台开发技术人员

7.当追溯系统中发现某个批次食品存在安全风险时，平台通常会触发什么机制？

A.自动打折

B.风险预警

C.自动促销

D.免责声明

8.保障食品安全追溯平台中数据真实、准确、完整的关键在于？

A.平台技术先进

B.操作人员认真负责，信息录入规范

C.监管部门强制要求

D.消费者积极反馈

9.食品安全追溯平台的数据查询功能主要服务于哪些方面？

A.仅用于内部管理

B.仅用于消费者查询

C.服务于监管部门监管、企业内部管理、消费者查询等

D.服务于金融投资分析

10.以下哪个选项不属于食品安全追溯平台通常包含的功能模块？

A.基础信息管理

B.生产过程管理

C.销售渠道管理

D.食品口味管理

二、判断题（请将“正确”或“错误”填在题干后的括号内）

1.食品安全追溯平台的建设是强制性的，所有食品生产经营者都必须建立。（）

2.追溯码通常是一维条码，包含了丰富的食品信息。（）

3.食品安全追溯平台只能记录食品的生产环节信息。（）

4.政府监管部门可以通过食品安全追溯平台对食品生产经营全过程进行有效监管。（）

5.消费者扫描食品包装上的追溯码，可以查询到该食品的产地、生产日期、批次号等信息。（）

6.食品安全追溯平台的数据安全和隐私保护非常重要，需要严格保密。（）

7.追溯平台的信息更新频率越高，其追溯效果就一定越好。（）

8.任何个人或组织都可以随意访问食品安全追溯平台上的所有数据。（）

9.食品安全追溯平台有助于在食品安全事件发生时快速追溯问题源头。（）

10.人工智能技术不能在食品安全追溯平台中发挥作用。（）

三、简答题

1.简述食品安全追溯平台的主要作用和意义。

2.请简述食品安全追溯平台中，一个食品从原料采购到最终销售环节，通常需要记录哪些关键信息。

3.食品安全追溯平台在保障消费者权益方面有哪些作用？

4.在使用食品安全追溯平台进行数据录入时，需要注意哪些关键点以确保数据的准确性？

四、论述题

结合实际，论述食品安全追溯平台在应对重大食品安全事件（如食源性疾病爆发）时，能够发挥哪些关键作用？

试卷答案

一、单项选择题

1.B

解析：食品安全追溯平台的核心目的是通过信息化手段，记录食品从生产到消费的全过程信息，实现食品来源可查、去向可追、责任可究，从而规范食品生产流通秩序，保障食品安全。

2.C

解析：食品安全追溯平台主要聚焦于食品在生产、加工、流通等环节的追溯管理，而食品广告宣传属于市场营销范畴，不属于平台的核心管理范围。

3.C

解析：中国食品安全法作为国家法律，明确规定了食品生产经营者建立食品追溯体系的义务，这是强制性要求，而非行业标准或地方性法规。

4.A

解析：“一品一码”是指每一个食品品种（品）都赋予一个唯一的追溯码（码），这个码贯穿食品生产、加工、流通、销售全过程，用于标识和追溯。

5.C

解析：条形码扫描、RFID识别和人工手动录入都是常用的信息采集和传输手段