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2025年食堂安全培训考试题(及答案)
一、单项选择题（每题2分，共40分）
1.根据《食品安全法实施条例》，食堂采购畜禽肉类时，除查验动物检疫合格证明外，还需查验（）
A.农药残留检测报告
B.肉品品质检验合格证明
C.生产许可证
D.商标注册证书
答案：B
2.食堂冷藏库存储熟肉制品的温度应控制在（）
A.0-4℃
B.5-10℃
C.-18℃以下
D.10-15℃
答案：A
3.食品添加剂使用应遵循“五专”管理，其中“专用称量工具”要求精度至少达到（）
A.0.1克
B.1克
C.5克
D.10克
答案：
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