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食品安全管理员考试答案[无水印.docx

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    食品安全管理员考试答案[无水印

    一、单项选择题

    1.以下哪种食品添加剂可用于防止食品氧化变质？（）

    A.山梨酸钾

    B.苯甲酸钠

    C.抗氧化剂

    D.柠檬黄

    答案：C。抗氧化剂的主要作用就是防止食品氧化变质，延长食品的保质期。山梨酸钾和苯甲酸钠是常用的防腐剂，主要用于抑制微生物生长。柠檬黄是人工合成色素，用于改善食品色泽。

    2.食品生产经营人员每年至少进行（）次健康检查。

    A.1

    B.2

    C.3

    D.4

    答案：A。根据食品安全相关法规要求，食品生产经营人员每年至少进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

    3.以下哪种食品储存条件是错误的？（）

    A.干货类

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