2024-2025学年贵州省毕节市第一中学高二下学期3月月考生物试卷.docVIP

2024-2025学年贵州省毕节市第一中学高二下学期3月月考生物试卷

一、单选题

(★)1.我国古代劳动人民利用发酵技术生产了许多传统食品，如腐乳、果酒、果醋、泡菜等，下列有关分析，错误的是（）

选项

发酵食品

发酵所需的主要菌种

该菌种分类地位

A

腐乳

毛霉

细菌

B

果酒

酵母菌

真菌

C

果醋

醋酸菌

细菌

D

泡菜

乳酸菌

细菌

A．A

B．B

C．C

D．D

(★★)2.传统发酵技术制作的食品，极大地满足了人们对饮食多元化的需求。下列说法正确的是（）

A．制作腐乳时毛霉等多种微生物参与发酵过程

B．制作泡菜时乳酸菌无氧呼吸产生乳酸和CO2

C．果酒、果醋制作所利用的菌种都属于原核生物

D．糖类不足时，酒精不能作为醋酸菌的碳源

(★)3.酸笋是广西的传统发酵食品，以其独特乳酸风味闻名。其制作流程包括选笋、切块、蒸煮、冷却、装坛（添加适量食盐）、密封发酵等。下列叙述错误的是（）

A．煮笋可使蛋白质变性从而容易被微生物利用

B．装坛前用沸水冲洗容器，并用75%酒精擦拭内壁

C．腌制过程加入的食盐多会缩短发酵的时间

D．发酵初期可能出现少量气泡，与微生物代谢有关

(★★)4.关于下列四类传统发酵食品的制作，叙述错误的是（）

A．制作果酒和果醋可用同一装置，但需控制不同发酵条件

B．在泡菜的制作过程中，醋酸菌将葡萄糖分解成醋酸

C．在腐乳的制作过程中，毛霉等多种微生物参与了豆腐的发酵

D．制作四类传统发酵食品的共同点是菌种均可来自于自然环境

(★★)5.在一些传统食品的制作过程中，灭菌、消毒等是控制有害微生物的常用方法。下列说法错误的是（）

A．葡萄制作果酒过程中，葡萄用清水冲洗后需用70%的酒精消毒

B．金华火腿制作过程中盐腌等措施能抑制微生物生长繁殖

C．制作泡菜时泡菜坛要密封，可以避免酵母菌的大量繁殖

D．果酒和果醋制作过程中发酵产物对有害微生物有一定控制作用

(★★)6.马铃薯琼脂培养基常用于真菌的筛选，其配制过程如下：将马铃薯去皮切块，加水煮沸至其软烂，过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸出液中加入一定量琼脂，用水定容后灭菌。下列相关叙述错误的是（）

A．应在培养基中加入链霉素，以抑制细菌的生长

B．除碳源外，马铃薯浸出液还提供氮源和无机盐

C．氮源进入细胞后，可参与合成核苷酸等物质

D．加入碘液后，周围为蓝色的菌落一般能产生淀粉酶

(★★)7.下图为酵母菌纯培养过程中的部分操作步骤，下列说法正确的是（）

A．调节培养基的pH可以在①步骤（倒平板）之后进行

B．②步骤操作前需要将接种环灼烧灭菌并冷却

C．图示实验过程中，接种环共灼烧了5次

D．图中培养基倒置培养后可以用于统计酵母菌的菌落数

(★★)8.国家规定饮用水标准为1mL自来水中检出菌落总数不超过100个（37℃培养48h），不得检出总大肠菌群。为检测某品牌冰淇淋中大肠杆菌的数量是否超标，在伊红—亚甲蓝琼脂培养基上涂布适量的冰淇淋原液设为甲组，不涂布冰淇淋原液的培养基设为乙组，经过37℃、48h培养，观察两组培养基上菌落生长情况。下列叙述正确的是（）

A．伊红—亚甲蓝琼脂培养基属于鉴别培养基

B．以菌落数计数样品中的大肠杆菌数量，结果往往比实际值偏大

C．该实验涂布前未对冰淇淋原液进行稀释会导致实验结果出现较大误差

D．观察计数时发现乙组培养基上长有少量菌落，应将甲组的菌落数减去乙组的菌落数以减小误差

(★)9.尿素[CO（NH2）2]含氮量高，化学性质相对稳定，是现代农业生产中一种重要的氮肥。尿素施入土壤后，会被土壤中的某些好氧微生物分解。为分离土壤中能分解尿素的细菌，操作过程如图，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌），培养基成分如下表所示。下列叙述错误的是（）

KH2PO4

Na2HPO4

MgSO4·7H2O

葡萄糖

尿素

琼脂

1.4g

2.1g

0.2g

10g

1g

15g

将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL，调pH为7.2

A．目的菌生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的葡萄糖和尿素

B．若接种菌种的培养基pH升高，则说明该菌种能够分解尿素

C．将细菌转到固体培养基上时，应采用稀释涂布平板法接种获得单个菌落

D．为满足目的菌对氧气的需求，应对锥形瓶进行振荡或搅拌

(★★★)10.下图表示从土壤中分离能降解酚类化合物对羟基苯甲酸的微生物的实验过程。下列与该实验相关的叙述中不正确的是（）

A．实验中所用