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2025年营养师考试案例分析模拟试题及答案试卷

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.某患者患有慢性胃炎，营养师在制定营养治疗方案时，以下哪种食物是禁忌的？()

A.米饭

B.瘦肉

C.粗粮

D.低脂肪牛奶

2.以下哪种营养素在人体内不能合成，必须通过食物摄取？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素C

D.钙

3.患者患有糖尿病，以下哪种食物最适合作为早餐？()

A.白面包加牛奶

B.燕麦粥加鸡蛋

C.面条加红烧肉

D.酥油饼加豆浆

4.孕妇在孕期出现妊娠反应，以下哪种营养补充剂不宜过量摄入？()

A.叶酸

B.钙

C.铁剂

D.维生素D

5.老年人由于消化吸收能力下降，以下哪种食物更容易消化吸收？()

A.粗粮

B.红薯

C.豆腐

D.瘦肉

6.患有高血压的患者，以下哪种食物有助于降低血压？()

A.酱油

B.醋

C.盐

D.茶叶

7.贫血患者应多摄入哪种食物以补充铁质？()

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

8.患有肾脏疾病的患者，以下哪种食物是禁忌的？()

A.蛋白质

B.水果

C.蔬菜

D.谷物

9.以下哪种营养素对骨骼健康至关重要？()

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

10.肥胖患者在进行饮食控制时，以下哪种食物更适合作为主食？()

A.粗粮

B.淀粉类食品

C.油炸食品

D.高糖食品

二、多选题(共5题)

11.在制定儿童饮食计划时，以下哪些营养素对儿童成长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

E.维生素C

F.钙

G.铁

H.锌

12.以下哪些食物可以帮助降低心血管疾病的风险？()

A.鱼类

B.燕麦

C.豆类

D.橙子

E.酱油

F.红薯

13.在孕妇的营养补充中，以下哪些营养素是特别需要的？()

A.叶酸

B.钙

C.铁

D.维生素D

E.蛋白质

F.脂肪

14.以下哪些生活方式有助于预防骨质疏松症？()

A.适量运动

B.增加钙摄入

C.戒烟限酒

D.保持体重

E.避免高盐饮食

F.长期卧床

15.在老年营养管理中，以下哪些食物有助于预防老年痴呆症？()

A.深海鱼类

B.植物油

C.蔬菜

D.水果

E.全谷物

F.高糖食品

三、填空题(共5题)

16.在营养评估中，常用的营养状况评价指标包括体重、身高、体质指数（BMI）以及______。

17.蛋白质的构成单位是______，它们通过肽键连接形成多肽链。

18.维生素D的主要来源是______，此外也可以通过食物和补充剂摄入。

19.膳食纤维的主要功能包括促进肠道蠕动、增加粪便体积、降低血糖和血脂等，其中______是膳食纤维降低血糖的主要机制。

20.在营养咨询中，营养师应该根据客户的______制定个性化的营养处方。

四、判断题(共5题)

21.孕妇在孕期需要增加蛋白质的摄入量。()

A.正确B.错误

22.维生素A过量摄入不会对人体造成危害。()

A.正确B.错误

23.低血糖是指血糖浓度低于正常水平，但不会对健康造成影响。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维可以帮助控制体重，适合所有人群食用。()

A.正确B.错误

25.骨质疏松症是老年人特有的疾病，年轻人不会患上。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养评估的主要步骤。

27.如何根据患者的具体情况制定个性化的营养处方？

28.请解释什么是食物相克，并举例说明。

29.请说明如何通过饮食调整来改善便秘症状。

30.请阐述营养教育在预防慢性病中的作用。

2025年营养师考试案例分析模拟试题及答案试卷

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】粗粮不易消化，可能加重患者的胃炎症状，因此在胃炎患者饮食中应避免食用。

2.【答案】C

【解析】维生素C是人体必需的水溶性维生素，不能在体内合成，必须通过食物摄取。

3.【答案】B

【解析】燕麦粥加鸡蛋富含膳食纤维和优质蛋白质，有助于控制血糖，适合糖尿病患者作为早餐。

4.【答案】C

【解析】铁剂过量摄入可能导致铁中毒，孕妇应遵医嘱适量补充。

5.【