2025年公共营养师老年人维生素B族与神经系统健康专题试卷及解析.pdfVIP

2025年公共营养师老年人维生素B族与神经系统健康专题试卷及解析1

2025年公共营养师老年人维生素B族与神经系统健康专题

试卷及解析

2025年公共营养师老年人维生素B族与神经系统健康专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、对于老年人而言，维生素B1（硫胺素）严重缺乏时，最可能导致的典型神经系统疾

病是？

A、帕金森病

B、阿尔茨海默病

C、韦尼克科尔萨科夫综合征

D、多发性硬化症

【答案】C

【解析】正确答案是C。韦尼克科尔萨科夫综合征是维生素B1（硫胺素）严重缺乏的典

型表现，主要影响中枢神经系统，尤其在长期酗酒或营养不良的老年人中高发。韦尼克

脑病表现为眼肌麻痹、共济失调和精神意识障碍，科尔萨科夫综合征则以严重的近事记

忆障碍为特征。选项A帕金森病主要与多巴胺神经元变性有关；选项B阿尔茨海默病

是神经退行性病变，与多种因素相关，但并非直接由单一维生素缺乏引起；选项D多发

性硬化症是一种自身免疫性疾病，与维生素B1缺乏无直接因果关系。知识点：维生素

B1在神经传导和能量代谢中的关键作用。易错点：容易将常见的神经退行性疾病（如

帕金森、阿尔茨海默病）与营养缺乏性疾病混淆，忽略了特定维生素缺乏的典型体征。

2、下列哪种B族维生素的缺乏，与老年人周围神经病变（如手脚麻木、刺痛）的关联

最为密切？

A、维生素B6

B、叶酸（维生素B9）

C、生物素（维生素B7）

D、泛酸（维生素B5）

【答案】A

【解析】正确答案是A。维生素B6（吡哆醇）是神经递质（如5羟色胺、多巴胺、氨

基丁酸）合成的重要辅酶，其缺乏可导致周围神经病变，表现为肢体麻木、感觉异常、

步态不稳等。虽然其他B族维生素也与神经健康相关，但维生素B6缺乏与周围神经

症状的直接关联性最强且最为典型。选项B叶酸缺乏主要表现为巨幼细胞性贫血和高

同型半胱氨酸血症，与认知功能下降相关，但较少直接引起周围神经病变；选项C生

物素缺乏罕见，主要表现为皮炎和脱发；选项D泛酸缺乏在人类中极为罕见。知识点：

维生素B6在神经递质合成和髓鞘维护中的作用。易错点：可能认为所有B族维生素

都与神经病变有关，而未能区分不同B族维生素缺乏的特异性临床表现。

2025年公共营养师老年人维生素B族与神经系统健康专题试卷及解析2

3、老年人同型半胱氨酸（Hcy）水平升高是心脑血管疾病和认知功能下降的独立危险因

素。能有效降低Hcy水平的B族维生素组合是？

A、维生素B1和维生素B2

B、维生素B6、叶酸（B9）和维生素B12

C、烟酸（B3）和生物素（B7）

D、泛酸（B5）和维生素B12

【答案】B

【解析】正确答案是B。同型半胱氨酸是蛋氨酸代谢的中间产物，其代谢途径需要叶酸

（B9）和维生素B12作为辅酶，将其重甲基化为蛋氨酸；同时，维生素B6是Hcy经转

硫途径代谢为胱硫醚的辅酶。因此，这三者协同作用能有效降低血浆Hcy水平。其他

选项中的维生素组合不直接参与Hcy的关键代谢步骤。知识点：蛋氨酸循环与同型半

胱氨酸代谢的生化途径。易错点：容易记错参与Hcy代谢的具体维生素种类，或混淆

不同B族维生素的功能，例如误以为维生素B1也参与此过程。

4、从营养学角度看，导致老年人维生素B12吸收不良的最主要原因是？

A、膳食中维生素B12摄入量不足

B、胃酸和内因子分泌减少

C、肠道蠕动减慢

D、维生素B12需要量增加

【答案】B

【解析】正确答案是B。食物中的维生素B12需要与胃壁细胞分泌的内因子结合，才能

在回肠末端被吸收。随着年龄增长，老年人常出现萎缩性胃炎，导致胃酸和内因子分泌

显著减少，这是造成其维生素B12吸收不良和缺乏的最主要原因。选项A虽然也是一

个因素，但即使膳食摄入充足，吸收障碍依然会导致缺乏；选项C肠道蠕动减慢主要

影响食物排空和营养素的接触时间，对B12吸收影响相对较小；选项D老年人对B12

的需要量并未显著增加。知识点：维生素B12的吸收机制及其在老年人群中的生理变

化。易错点：容易将“摄入不足”作为首要原因，而忽略了老年人特有的“吸收障碍”这一

核心问题。

5、一位老年素食者，近期出现记忆力减退、情绪不稳和贫血症状，营养