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2025年小学食品安全自查报告

为切实保障广大师生的饮食安全，有效预防和控制食品安全事故的发生，根据相关食品安全法律法规和上级部门的工作要求，我校于[具体时间段]对学校食品安全状况进行了全面、深入的自查。现将自查情况报告如下：

一、学校基本情况

我校是一所全日制公办小学，现有教学班[X]个，在校学生[X]人，教职工[X]人。学校设有学生食堂，为师生提供早、中两餐服务。食堂建筑面积[X]平方米，拥有主食加工间、副食加工间、烹饪间、洗消间、仓库等功能区域，配备了相应的食品加工、储存、消毒等设备设施。

二、自查工作开展情况

（一）组织领导与制度建设

1.成立食品安全工作领导小组：学校成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，后勤主任、食堂管理员、食品安全管理员等相关人员为成员的食品安全工作领导小组，全面负责学校食品安全管理工作。明确了各成员的职责分工，确保食品安全工作责任落实到人。

2.完善食品安全管理制度：学校制定并完善了一系列食品安全管理制度，包括食堂从业人员健康管理制度、食品采购索证索票制度、食品加工操作规范、食品留样制度、餐具清洗消毒保洁制度、食品安全自查制度等。各项制度均张贴在食堂显著位置，确保食堂工作人员熟知并严格执行。

3.制定食品安全应急预案：学校制定了详细的食品安全应急预案，明确了应急处置的组织机构、职责分工、应急响应程序、后期处置等内容。定期组织师生开展食品安全应急演练，提高师生应对食品安全突发事件的能力。

（二）食堂从业人员管理

1.健康管理：学校严格执行食堂从业人员健康管理制度，要求所有食堂从业人员必须持有效的健康证明上岗。开学前，组织全体食堂从业人员进行了健康体检，共[X]人参加体检，体检结果均合格。建立了食堂从业人员健康档案，详细记录了从业人员的健康状况、体检时间、体检结果等信息。

2.培训教育：学校定期组织食堂从业人员参加食品安全知识培训和职业道德培训。本学期共组织培训[X]次，培训内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、食品添加剂使用管理、个人卫生要求等。通过培训，提高了食堂从业人员的食品安全意识和业务技能水平。

3.个人卫生：学校要求食堂从业人员严格遵守个人卫生要求，工作时必须穿戴清洁的工作衣帽、口罩，保持个人卫生。食堂设有专门的更衣室和洗手设施，为从业人员提供了良好的个人卫生条件。

（三）食品采购与储存

1.食品采购：学校严格执行食品采购索证索票制度，采购食品时，要求供应商提供营业执照、食品生产许可证、食品检验合格证明等相关证件和资料。与供应商签订了食品安全采购协议，明确了双方的权利和义务。建立了食品采购台账，详细记录了食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、采购日期、供应商名称等信息。本学期共采购食品[X]批次，均严格按照要求进行了索证索票和台账记录。

2.食品储存：学校食堂设有专门的食品仓库，仓库内配备了货架、冷藏设备等储存设施。食品按照类别、品种分类存放，做到离地、离墙、通风、防潮。定期对仓库进行清理和消毒，保持仓库整洁卫生。建立了食品出入库管理制度，严格控制食品的出入库数量和质量，确保食品储存安全。

（四）食品加工与操作

1.加工操作规范：学校食堂严格按照食品加工操作规范进行食品加工操作。食品加工前，对原材料进行了严格的检查和清洗，确保原材料符合食品安全要求。加工过程中，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。烹饪食品时，严格控制烹饪时间和温度，确保食品煮熟煮透。

2.食品添加剂使用管理：学校食堂严格执行食品添加剂使用管理制度，不使用非食用物质和滥用食品添加剂。食堂使用的食品添加剂均为符合国家标准的品种，并严格按照规定的使用范围和使用量使用。建立了食品添加剂使用台账，详细记录了食品添加剂的名称、使用量、使用时间等信息。

3.餐具清洗消毒保洁：学校食堂配备了专门的餐具清洗消毒设备，如洗碗机、消毒柜等。餐具清洗消毒严格按照“一洗、二清、三消毒、四保洁”的程序进行。每餐次使用后的餐具及时进行清洗消毒，并放入消毒柜中进行保洁。定期对餐具进行抽样检测，检测结果均符合食品安全标准。

（五）食堂环境卫生

1.环境卫生整洁：学校食堂每天进行清洁卫生打扫，保持食堂内外环境整洁卫生。食堂地面、墙面、天花板无污垢、无积水、无蜘蛛网。食堂周边环境良好，无垃圾堆积、无污水排放等现象。

2.防蝇防鼠防虫设施完善：学校食堂配备了完善的防蝇防鼠防虫设施，如纱窗、纱门、防鼠板、灭蝇灯等。定期对防蝇防鼠防虫设施进行检查和维护，确保设施完好有效。

（六）食品安全自查与监督

1.定期开展自查：学校建立了食品安全自查制度，定期组织对食堂食品安全状况进行自查。自查内容包括食堂从业人员管理、食品采购与储存、食品加工与操作、食堂环境卫生等方面。本学期共开展自查[X]次，对自查中发现的问题及时