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2025年公共营养师运动员碘的食物来源与体能恢复专题试卷及解析1

2025年公共营养师运动员碘的食物来源与体能恢复专题试

卷及解析

2025年公共营养师运动员碘的食物来源与体能恢复专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、下列哪种食物是运动员膳食中碘含量最丰富的天然来源？

A、牛肉

B、海带

C、大米

D、苹果

【答案】B

【解析】正确答案是B。海带等海藻类食物是自然界中碘含量最高的食物，其碘含量远

高于陆地动植物。牛肉、大米和苹果虽然含有微量碘，但含量极低，无法作为运动员补

碘的主要来源。知识点：碘的食物来源。易错点：容易误认为海鱼是碘含量最高的食物，

实际上海藻类（如海带、紫菜）的碘含量远高于海鱼。

2、碘在人体内最主要的生理功能是？

A、构成骨骼和牙齿

B、参与能量代谢的调节

C、合成甲状腺激素

D、维持神经肌肉兴奋性

【答案】C

【解析】正确答案是C。碘是合成甲状腺激素（T3和T4）必不可少的原料，这是其在

体内最核心、最基本的功能。甲状腺激素虽然能调节能量代谢（B），但这是通过其激素

作用实现的，并非碘的直接功能。构成骨骼牙齿主要是钙、磷的作用（A），维持神经肌

肉兴奋性主要与钙、钾、钠等离子有关（D）。知识点：碘的生理功能。易错点：将碘的

功能与甲状腺激素的功能混淆，甲状腺激素的功能是碘发挥生理作用的体现。

3、对于进行高强度耐力训练的运动员，碘缺乏可能对其体能恢复造成的主要影响是？

A、导致肌肉糖原储备下降

B、引起基础代谢率降低，恢复速度减慢

C、增加运动性贫血的风险

D、造成体液酸化，恢复延迟

【答案】B

【解析】正确答案是B。碘缺乏导致甲状腺激素合成不足，进而引起基础代谢率下降。代

谢率降低意味着身体细胞修复、能量补充等恢复过程的速率都会减慢，直接影响体能恢

复。肌肉糖原储备下降主要与碳水化合物摄入不足有关（A），运动性贫血多与铁、叶

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酸、B12缺乏有关（C），体液酸化与乳酸堆积等代谢产物有关（D）。知识点：碘缺乏

对运动员的影响。易错点：容易将恢复问题直接归因于能量物质（如糖原）的缺乏，而

忽略了调控代谢速率的激素水平的重要性。

4、某地区为预防碘缺乏病，普遍食用加碘盐。对于一名出汗量极大的长跑运动员，仅

依靠加碘盐来满足碘需求是否足够？

A、足够，加碘盐能完全满足所有人群需求

B、不够，运动员因大量出汗会额外流失碘

C、足够，只要盐的摄入量达标即可

D、不确定，取决于运动员的训练强度

【答案】B

【解析】正确答案是B。虽然加碘盐是预防碘缺乏的有效措施，但运动员，尤其是耐力项

目运动员，在大量出汗时会通过汗液流失一部分碘。这种额外的流失使得他们对碘的需

求量高于普通人群，仅靠加碘盐可能不足以弥补损失。知识点：运动员特殊营养需求。

易错点：忽视了汗液是矿物质流失的一个重要途径，认为加碘盐可以一劳永逸地解决所

有碘缺乏问题。

5、下列关于碘与体能恢复关系的描述，哪项是正确的？

A、补碘可以直接快速消除运动后疲劳

B、充足的碘有助于维持正常的代谢率，保障恢复过程

C、碘是合成肌酸的前体物质，直接影响力量恢复

D、高碘摄入可以显著提高运动表现

【答案】B

【解析】正确答案是B。碘通过合成甲状腺激素来调节基础代谢率。正常的代谢率是保

证身体进行有效修复、合成能量物质（如糖原）和清除代谢废物的生理基础，从而保障

恢复过程。补碘不能“直接快速”消除疲劳（A），肌酸是由精氨酸、甘氨酸和蛋氨酸合成

的（C），过量补碘反而可能危害健康，且不会显著提高运动表现（D）。知识点：碘在

体能恢复中的作用机制。易错点：夸大单一营养素的作用，认为补碘是恢复的“特效药”，

而忽略了其根本作用是维持正常的生理功能。

6、除了海产品，下列哪种食物对于生活在内陆地区的运动员来说，是相对较好的碘来

源？

A、菠菜

B、牛奶

C、鸡蛋

D、鸡肉

【答案】C

【解析】正确答案是C。鸡蛋，特别是蛋黄，含有一定量的碘，因为鸡饲料中通常会添

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加碘。牛奶中的碘含量则取决于奶牛饲料和挤奶消毒过程中使用的碘消