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学校陪餐制度(2篇)

学校陪餐制度一

为进一步加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全和身体健康，根据相关法律法规和政策要求，结合本校实际情况，特制定本学校陪餐制度。

一、陪餐目的

通过学校管理人员、教师等与学生共同用餐，及时了解学生用餐情况，包括食品质量、口味、卫生状况等，以便发现和解决用餐过程中存在的问题，加强学校食堂管理，提高餐饮服务质量，确保师生用餐安全和营养均衡。

二、陪餐人员范围

1.学校领导：包括校长、副校长等，定期参与陪餐，全面掌握学校食堂管理和学生用餐整体情况。

2.中层管理人员：各科室主任、副主任等，协助学校领导做好陪餐工作，关注食堂管理的各个环节。

3.一线教师：按安排参与陪餐，与学生近距离交流，了解学生对饭菜的意见和建议。

三、陪餐时间安排

1.常规陪餐：周一至周五午餐时间，每天安排至少[X]名陪餐人员与学生一同用餐。陪餐人员按照预先制定的陪餐安排表执行，确保每天都有不同的人员参与陪餐，以全面了解食堂情况。

2.特殊时期陪餐：在学校组织大型活动、食堂更换供应商或调整食谱等特殊时期，增加陪餐人员数量和陪餐次数，加强对食堂食品安全和服务质量的监督。

四、陪餐人员职责

1.提前到达食堂：陪餐人员应在学生用餐前[X]分钟到达食堂，对食堂环境卫生、食品加工操作间、餐具消毒情况等进行检查，查看食品的外观、色泽、气味等是否正常，确保食品安全。

2.与学生共同用餐：陪餐人员应与学生在同一餐厅、同一时间段用餐，不搞特殊化。在就餐过程中，要注意观察学生的用餐情况，如学生对饭菜的喜好程度、食量大小等，主动与学生交流，倾听他们对饭菜质量、口味、服务等方面的意见和建议，并做好记录。

3.反馈用餐情况：陪餐结束后，陪餐人员应及时将用餐过程中发现的问题和学生的意见建议进行整理，填写《学校陪餐记录表》。对于一般性问题，如饭菜口味偏咸、偏淡等，及时向食堂管理人员反馈，要求其立即整改；对于较为严重的问题，如食品中有异物、变质等，应立即向学校领导报告，并配合学校相关部门进行调查处理。

4.监督食堂整改：陪餐人员要对食堂针对反馈问题的整改情况进行跟踪监督，确保问题得到及时解决。对于整改不力的情况，要及时向学校领导汇报，采取进一步的措施。

5.保守食堂信息：陪餐人员要严格遵守保密制度，不得泄露食堂的商业机密和学生的个人隐私信息。

五、陪餐工作流程

1.制定陪餐安排表：学校后勤部门应在每学期开学初制定本学期的陪餐安排表，明确每天的陪餐人员名单，并提前公布。陪餐人员如有特殊情况不能按时陪餐，应提前向学校后勤部门请假，并自行安排其他符合条件的人员代替陪餐。

2.陪餐准备：陪餐人员在陪餐前要熟悉陪餐职责和要求，了解当天食堂的食谱和用餐人数。同时，要穿戴好清洁的工作服、工作帽和口罩，保持个人卫生。

3.现场检查：陪餐人员到达食堂后，按照规定对食堂的各个环节进行检查，重点检查食品原材料的采购、储存、加工过程是否符合食品安全标准，餐具是否清洗消毒，工作人员是否持健康证上岗等。

4.用餐交流：陪餐人员与学生一起排队打餐，然后在餐厅内选择合适的位置与学生同桌用餐。在就餐过程中，要积极与学生交流互动，营造良好的用餐氛围。

5.记录反馈：陪餐结束后，陪餐人员要认真填写《学校陪餐记录表》，内容包括陪餐日期、时间、陪餐人员姓名、食堂当天食谱、学生用餐情况、发现的问题及处理建议等。记录表填写完毕后，及时交至学校后勤部门。

6.问题处理：学校后勤部门收到陪餐人员的反馈后，要及时对问题进行分类整理，对于能够立即解决的问题，要督促食堂管理人员立即整改；对于需要一定时间解决的问题，要制定整改计划，明确整改责任人、整改措施和整改期限，并跟踪整改情况，直至问题解决。

六、食堂管理要求

1.供餐准备：食堂应严格按照食品安全相关法律法规和学校的要求，做好食品原材料的采购、储存、加工、留样等工作。每天的饭菜要确保品种丰富、营养均衡，符合学生的口味和营养需求。

2.服务质量：食堂工作人员要热情、周到地为师生服务，提高服务效率和质量。在打餐过程中，要做到公平、公正，不偏袒、不歧视学生。

3.整改落实：食堂管理人员要重视陪餐人员反馈的问题，认真对待每一条意见和建议。对于陪餐人员提出的问题，要及时进行整改，并将整改情况及时反馈给陪餐人员和学校后勤部门。

4.信息沟通：食堂要与陪餐人员保持良好的沟通，定期向陪餐人员汇报食堂的管理情况和改进措施，接受陪餐人员的监督和指导。

七、考核与奖惩

1.考核内容：学校将陪餐工作纳入对陪餐人员和食堂管理人员的绩效考核内容，主要考核陪餐人员的工作态度、履职情况、问题反馈和处理效果等，以及食堂管理人员对陪餐反馈问题的整改落实情况。

2.奖励措施：对于在陪餐工作中表现突出的陪餐人员和食堂管理人员，学校将给予表彰和奖励。如陪餐人员