糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（膳食中盐分控制与风味提升技巧专题）.docVIP

糖尿病患者膳食设计职业技能考核试卷（膳食中盐分控制与风味提升技巧专题）

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.糖尿病患者每日推荐的钠摄入量一般不超过多少毫克？

A.2000

B.3000

C.2300

D.1500

2.以下哪种调味品含钠量最低？

A.酱油

B.盐

C.芝麻酱

D.葱姜蒜

3.糖尿病患者控制盐分摄入的主要目的是什么？

A.降低血糖

B.减少体重

C.防止高血压

D.促进胰岛素分泌

4.以下哪种烹饪方法最适合糖尿病患者控制盐分摄入？

A.煎炸

B.烧烤

C.清蒸

D.烤制

5.糖尿病患者在调味时，优先推荐使用哪种调味品？

A.酱油

B.醋

C.盐

D.食用油

6.以下哪种食物的钠含量较高？

A.香菇

B.豆腐

C.罐头食品

D.新鲜蔬菜

7.糖尿病患者在选购食品时，应注意查看食品标签上的什么信息？

A.碳水化合物含量

B.脂肪含量

C.钠含量

D.蛋白质含量

8.以下哪种饮料含钠量较高？

A.白开水

B.柠檬水

C.碳酸饮料

D.茶饮料

9.糖尿病患者在烹饪时，可以适量使用哪种低钠调味品？

A.味精

B.盐

C.低钠盐

D.酱油

10.以下哪种食物的钠含量较低？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.罐头食品

11.糖尿病患者在控制盐分摄入时，应注意什么？

A.少吃腌制食品

B.多吃高钠食物

C.增加酱油使用量

D.忽略食品标签上的钠含量

12.以下哪种烹饪方法不利于控制盐分摄入？

A.煮沸

B.炒制

C.烤制

D.炸制

13.糖尿病患者在调味时，可以适量使用哪种香料？

A.辣椒

B.味精

C.花椒

D.香叶

14.以下哪种食物的钠含量较高？

A.全麦面包

B.罐头汤

C.新鲜水果

D.豆浆

15.糖尿病患者在控制盐分摄入时，应注意什么？

A.多吃咸菜

B.少吃腌制食品

C.增加盐的使用量

D.忽略食品标签上的钠含量

16.以下哪种烹饪方法最适合控制盐分摄入？

A.煎炸

B.烧烤

C.清蒸

D.烤制

17.糖尿病患者在调味时，可以适量使用哪种低钠调味品？

A.味精

B.盐

C.低钠盐

D.酱油

18.以下哪种食物的钠含量较低？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.罐头食品

19.糖尿病患者在控制盐分摄入时，应注意什么？

A.少吃腌制食品

B.多吃高钠食物

C.增加酱油使用量

D.忽略食品标签上的钠含量

20.以下哪种烹饪方法不利于控制盐分摄入？

A.煮沸

B.炒制

C.烤制

D.炸制

21.糖尿病患者在调味时，可以适量使用哪种香料？

A.辣椒

B.味精

C.花椒

D.香叶

22.以下哪种食物的钠含量较高？

A.全麦面包

B.罐头汤

C.新鲜水果

D.豆浆

23.糖尿病患者在控制盐分摄入时，应注意什么？

A.多吃咸菜

B.少吃腌制食品

C.增加盐的使用量

D.忽略食品标签上的钠含量

24.以下哪种烹饪方法最适合控制盐分摄入？

A.煎炸

B.烧烤

C.清蒸

D.烤制

25.糖尿病患者在调味时，可以适量使用哪种低钠调味品？

A.味精

B.盐

C.低钠盐

D.酱油

26.以下哪种食物的钠含量较低？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.罐头食品

27.糖尿病患者在控制盐分摄入时，应注意什么？

A.少吃腌制食品

B.多吃高钠食物

C.增加酱油使用量

D.忽略食品标签上的钠含量

28.以下哪种烹饪方法不利于控制盐分摄入？

A.煮沸

B.炒制

C.烤制

D.炸制

29.糖尿病患者在调味时，可以适量使用哪种香料？

A.辣椒

B.味精

C.花椒

D.香叶

30.以下哪种食物的钠含量较高？

A.全麦面包

B.罐头汤

C.新鲜水果

D.豆浆

二、多项选择题（每题2分，共20题）

1.糖尿病患者在控制盐分摄入时，应注意哪些方面？

A.食品标签上的钠含量

B.少吃腌制食品

C.增加盐的使用量

D.多吃新鲜蔬菜

2.以下哪些烹饪方法适合控制盐分摄入？

A.煮沸

B.炒制

C.烤制

D.炸制

3.糖尿病患者在调味时，可以适量使用哪些低钠调味品？

A.味精

B.盐

C.低钠盐

D.酱油

4.以下哪些食物的钠含量较高？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.罐头食品

5.糖尿病患者在控制盐分摄入时，应注意哪些方面？

A.少吃腌制食品

B.多吃高钠食物

C.增加酱油使用量

D.忽略食品标签上的钠含量

6.以下哪些烹饪方法适合控制盐分摄入？

A.煮沸

B.炒制

C.烤制

D.炸制

7.糖尿病患者在调味时，可以适量使用哪些低钠调味品？

A.味精

B.盐

C.低钠盐

D.酱油

8.以下哪些食物的钠含量较高？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.罐头食品

9.糖尿病患者在控制盐分摄入时，应注意哪些方面？

A.少吃腌制食品

B.多吃高钠食物

C.增加酱油使用量

D.忽略食品标签上的钠含量

10.以下哪些烹饪方法适合控制盐分摄入？

A.煮沸

B.炒制

C.烤制