饮料杀菌车间管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

一、总则

为确保饮料杀菌车间的安全生产，保障产品质量，防止交叉污染，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于公司所有饮料杀菌车间，包括生产车间、储存车间、设备间等。

三、管理职责

1.生产部：负责制定和实施杀菌车间的管理制度，确保生产过程符合卫生要求。

2.设备部：负责杀菌车间的设备维护和保养，确保设备正常运行。

3.质量部：负责对杀菌车间的产品质量进行监控，确保产品质量符合国家标准。

4.安全环保部：负责对杀菌车间的安全生产和环保工作进行检查和监督。

四、管理制度

1.人员管理

（1）杀菌车间工作人员需经过专业培训，具备相关操作技能和卫生知识。

（2）工作人员需穿戴工作服、手套、口罩等防护用品，确保自身及他人安全。

（3）禁止在工作区域饮食、吸烟、随地吐痰等不文明行为。

2.设备管理

（1）设备运行前，需进行安全检查，确保设备无故障。

（2）设备运行过程中，严禁擅自调整设备参数。

（3）设备运行结束后，及时清理设备，保持设备清洁。

3.生产管理

（1）生产过程中，严格按照生产工艺操作，确保产品质量。

（2）生产过程中，加强原料、半成品、成品的质量监控，防止不合格产品流入市场。

（3）生产过程中，注意车间卫生，保持地面、墙壁、设备等清洁。

4.消毒管理

（1）定期对杀菌车间进行消毒，包括地面、墙壁、设备、管道等。

（2）消毒剂需符合国家相关标准，不得使用对人体有害的消毒剂。

（3）消毒过程中，确保工作人员穿戴防护用品，防止交叉污染。

5.储存管理

（1）储存区域应保持通风、干燥、清洁。

（2）储存产品需分类存放，防止交叉污染。

（3）储存产品需定期检查，确保产品质量。

五、监督检查

1.安全环保部负责对杀菌车间的安全生产和环保工作进行监督检查。

2.质量部负责对杀菌车间的产品质量进行监督检查。

3.生产部负责对杀菌车间的生产过程进行监督检查。

六、奖惩措施

1.对遵守本制度，工作表现优异的员工，给予表彰和奖励。

2.对违反本制度，造成安全事故、产品质量问题的员工，给予批评、罚款等处罚。

3.对造成严重后果的，依法追究其法律责任。

七、附则

1.本制度由生产部负责解释。

2.本制度自发布之日起实施。

第2篇

一、总则

为了确保饮料杀菌车间生产过程的顺利进行，保证产品质量和安全，保障员工的人身安全，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于公司所有饮料杀菌车间，包括生产区、设备区、仓库等。

三、管理职责

1.车间主任：负责全面负责杀菌车间的管理工作，确保各项规章制度得到贯彻执行。

2.生产组长：负责具体实施杀菌车间的生产任务，保证生产进度和质量。

3.车间安全员：负责车间安全管理工作，定期对车间进行安全检查，发现安全隐患及时上报。

4.车间设备管理员：负责杀菌车间的设备管理工作，确保设备正常运行。

5.员工：遵守本制度，积极参加车间各项活动，确保生产顺利进行。

四、生产流程

1.原料验收：对原料进行严格检验，确保原料质量符合要求。

2.预处理：对原料进行清洗、消毒等预处理，保证原料的卫生。

3.加工：将预处理后的原料进行杀菌、调配等加工，确保产品质量。

4.包装：将加工好的饮料进行包装，确保包装符合要求。

5.出厂检验：对出厂的饮料进行质量检验，确保产品质量合格。

五、安全管理制度

1.安全生产责任制：车间主任对安全生产负总责，各岗位员工按照职责分工，共同保证安全生产。

2.安全检查：车间安全员定期对车间进行安全检查，发现问题及时上报并整改。

3.设备维护：车间设备管理员负责设备维护保养，确保设备正常运行。

4.个人防护：员工在作业过程中必须穿戴防护用品，确保人身安全。

5.火灾防控：禁止在车间内吸烟、使用明火，禁止存放易燃易爆物品。

六、质量管理

1.原料采购：严格把控原料采购，确保原料质量。

2.生产过程：严格控制生产过程，确保产品质量。

3.质量检验：严格执行出厂检验制度，确保产品质量合格。

4.持续改进：对生产过程中出现的问题进行分析，不断改进生产工艺和质量。

七、附则

1.本制度由车间主任负责解释。

2.本制度自发布之日起执行。

第3篇

一、总则

为保障饮料生产过程中杀菌环节的安全、高效和稳定，确保产品质量，防止细菌污染，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于饮料生产过程中涉及杀菌车间的所有人员、设备、物料及环境。

三、职责

1.车间主任：负责车间杀菌工作的全面管理，确保杀菌环节符合生产要求和质量标准。

2.生产主管：负责杀菌车间的人员安排、设备维护、物料管理等工作。

3.操作人员：负责按照操作规程进行杀菌作业，确保杀菌效果。

4.质量检验员：负责对杀菌后的饮料进行质量检验，确保产品合格。

四、杀菌车间管理要求

1.设备管