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2025年公共营养师食物频率法基本概念与应用原理专题试卷及解析1

2025年公共营养师食物频率法基本概念与应用原理专题试

卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、食物频率法是一种常用的膳食调查方法，其核心特点是：

A、精确记录每次进食的食物种类和数量

B、通过询问被调查者在特定时间段内摄入各种食物的频率来评估膳食状况

C、通过称量食物重量来计算营养素摄入量

D、通过24小时回顾法获取一天的膳食信息

【答案】B

【解析】正确答案是B。食物频率法的核心特点是通过询问被调查者在特定时间段内（如

过去一个月、三个月或一年）摄入各种食物的频率来评估膳食状况，而不是精确记录每

次进食的食物种类和数量（A选项），也不是通过称量食物重量来计算营养素摄入量（C

选项），更不是通过24小时回顾法获取一天的膳食信息（D选项）。知识点：食物频率

法的基本定义和特点。易错点：容易将食物频率法与其他膳食调查方法如24小时回顾

法、称重法等混淆。

2、食物频率法问卷设计时，食物列表的确定通常基于：

A、调查者的个人喜好

B、被调查人群的主要营养素来源食物

C、市场上最昂贵的食物

D、最容易获取的食物

【答案】B

【解析】正确答案是B。食物频率法问卷设计时，食物列表的确定通常基于被调查人群

的主要营养素来源食物，这样可以确保问卷能够有效评估目标人群的营养素摄入情况。

A选项调查者的个人喜好、C选项市场上最昂贵的食物和D选项最容易获取的食物都

不是确定食物列表的科学依据。知识点：食物频率法问卷设计的基本原则。易错点：可

能会忽略食物列表应基于目标人群的膳食特点这一重要原则。

3、在食物频率法中，食物摄入频率的表示方式通常不包括：

A、每日次数

B、每周次数

C、每月次数

D、每年次数

【答案】D

【解析】正确答案是D。在食物频率法中，食物摄入频率的表示方式通常包括每日次数、

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每周次数和每月次数，以便于被调查者回忆和报告。而”每年次数”作为频率表示方式过

于宽泛，不利于准确评估膳食摄入情况，因此通常不采用。知识点：食物频率法中频率

表示的常用方式。易错点：可能会认为频率表示方式可以任意设定，而忽略了实际应用

中的可行性和准确性要求。

4、食物频率法的主要优点是：

A、能够精确计算每次摄入的食物量

B、调查时间短，操作简便

C、能够反映长期膳食习惯，成本低

D、适用于所有人群，不受文化差异影响

【答案】C

【解析】正确答案是C。食物频率法的主要优点是能够反映长期膳食习惯，且成本较低。

A选项错误，因为食物频率法通常不能精确计算每次摄入的食物量；B选项不完全正

确，虽然食物频率法相对简便，但调查时间不一定短；D选项错误，食物频率法会受到

文化差异的影响，需要根据不同人群的文化背景调整问卷内容。知识点：食物频率法的

优缺点。易错点：可能会混淆食物频率法与其他膳食调查方法的优点。

5、食物频率法在评估营养素摄入量时，通常需要：

A、精确称量每种食物的重量

B、使用标准食物份量和营养素数据库进行换算

C、通过生化指标直接测定营养素水平

D、仅依靠被调查者的主观描述

【答案】B

【解析】正确答案是B。食物频率法在评估营养素摄入量时，通常需要使用标准食物份

量和营养素数据库进行换算，将食物摄入频率转换为营养素摄入量。A选项错误，食物

频率法不要求精确称量食物重量；C选项错误，生化指标测定是另一种评估营养状况的

方法，与食物频率法不同；D选项错误，仅依靠被调查者的主观描述无法准确评估营养

素摄入量。知识点：食物频率法评估营养素摄入量的原理。易错点：可能会忽略食物频

率法需要标准食物份量和营养素数据库支持这一关键环节。

6、食物频率法问卷中，关于食物摄入量的询问通常采用：

A、精确重量（克）

B、标准份量或常见度量单位

C、被调查者自定的任意单位

D、不询问摄入量，只询问频率

【答案】B

【解析】正确答案是B。食物频率法问卷中，关于食物摄入量的询问通常采用标准份量

或常见度量单位（如”一小碗”、“一个中等大小的苹果”等），这样便于被调查者理解和回

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