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2025年公共营养师微量元素与国家营养政策专题试卷及解析1

2025年公共营养师微量元素与国家营养政策专题试卷及解

析

2025年公共营养师微量元素与国家营养政策专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、我国居民膳食中，普遍缺乏且与地方性甲状腺肿大密切相关的微量元素是？

A、铁

B、锌

C、碘

D、硒

【答案】C

【解析】正确答案是C。碘是合成甲状腺激素的主要原料，长期碘摄入不足会导致甲状

腺代偿性增生，形成地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”）。我国曾是碘缺乏病流行较严重

的国家，因此推行了食盐加碘政策。A选项铁缺乏主要导致缺铁性贫血；B选项锌缺乏

主要影响生长发育和免疫功能；D选项硒缺乏与克山病、大骨节病有关。知识点：微量

元素的生理功能与缺乏症。易错点：混淆不同微量元素缺乏导致的典型疾病，如将硒缺

乏与甲状腺肿联系起来。

2、根据《中国居民膳食指南（2022）》，为了预防铁缺乏，建议成年人优先选择的食物

来源是？

A、牛奶和乳制品

B、动物肝脏、血制品及红肉

C、新鲜水果和蔬菜

D、谷物和薯类

【答案】B

【解析】正确答案是B。膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁主要存在于

动物性食物中，其吸收率远高于植物性食物中的非血红素铁。动物肝脏、血制品及红肉

是血红素铁的丰富来源，是预防缺铁性贫血的首选食物。A选项富含钙和优质蛋白；C

选项富含维生素C和矿物质，但铁含量和吸收率不高；D选项是主要能量来源，但铁

的生物利用率较低。知识点：铁的食物来源与吸收。易错点：认为所有含铁食物的补铁

效果都一样，忽视了血红素铁和非血红素铁在吸收率上的巨大差异。

3、“国民营养计划年）”中提出的针对生命早期1000天的营养改善行动，主

要关注的人群是？

A、青少年和成年人

B、老年人

C、从怀孕开始到婴儿出生后2岁内的孕产妇和婴幼儿

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D、慢性病患者

【答案】C

【解析】正确答案是C。生命早期1000天是指从女性怀孕开始到婴儿出生后2岁（24个

月）的时期，这是决定其一生健康的关键窗口期。国民营养计划中的“生命早期1000天

营养健康行动”正是针对这一时期的孕产妇和婴幼儿，旨在通过改善营养，预防成年后

慢性病的发生。A、B、D选项虽然也是营养改善的目标人群，但并非“生命早期1000天”

概念特指的对象。知识点：国家营养政策的核心目标人群。易错点：对“生命早期1000

天”这一特定概念的时间跨度和目标人群不熟悉。

4、锌元素在人体内主要发挥的生理功能不包括以下哪项？

A、作为多种酶的组成成分或激活剂

B、促进生长发育与组织再生

C、构成血红蛋白，负责氧气运输

D、维持正常的味觉和食欲

【答案】C

【解析】正确答案是C。构成血红蛋白、负责氧气运输是铁元素的核心功能。锌则被称

为“生命之花”和“智力之源”，其功能包括：A选项，锌是体内200多种酶的组成部分；B

选项，锌对细胞生长、分裂和分化至关重要，影响生长发育；D选项，锌参与味觉素的

构成，缺锌会导致味觉减退、食欲不振。知识点：微量元素锌的生理功能。易错点：将

不同微量元素的核心功能张冠李戴，特别是铁和锌。

5、为预防新生儿神经管缺陷，我国相关营养政策建议备孕及孕早期妇女补充的维生素

是？

A、维生素A

B、维生素C

C、叶酸

D、维生素D

【答案】C

【解析】正确答案是C。叶酸对细胞分裂与生长、核酸、蛋白质的合成有重要作用。孕

早期缺乏叶酸是导致胎儿神经管缺陷（如脊柱裂、无脑儿）的主要原因。因此，我国卫

生部（现国家卫健委）早在2009年就启动了“增补叶酸预防神经管缺陷项目”，为农村准

备怀孕和怀孕早期妇女免费增补叶酸。A、B、D虽也是孕期重要维生素，但与预防神

经管缺陷无直接关系。知识点：特定营养素与出生缺陷预防。易错点：混淆不同维生素

在孕期的特殊保健功能。

6、下列哪种食物是硒元素的良好食物来源，尤其适合缺硒地区居民食用？

A、精白米面

B、水果

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C、海产品和