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运动营养师岗位现场作业操作规程

文件名称：运动营养师岗位现场作业操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

1.适用范围：本规程适用于运动营养师在运动营养咨询、运动营养品推荐、运动营养餐制定及运动营养知识普及等现场作业过程中的操作规范。

2.目的：为确保运动营养师现场作业的规范性和有效性，提高服务质量，保障运动员健康，特制定本规程。

二、操作前的准备

1.劳动防护用品：运动营养师应穿戴干净整洁的工作服，佩戴符合卫生要求的口罩，并根据需要佩戴护目镜、手套等防护用品，以确保个人卫生和健康。

2.设备检查：在开始作业前，应检查所有设备，包括体重秤、脂肪分析仪、营养计算器等，确保其功能正常，测量准确。

3.环境要求：作业场所应保持整洁、通风良好，光线充足，避免噪音干扰。地面应防滑，有足够的空间进行操作和交流。

4.资料准备：提前准备好运动员的个人信息、运动计划、营养评估报告等相关资料，以便在作业中快速查阅。

5.食品安全：确保所有用于制作的营养餐和营养品原料新鲜、无过期，符合食品安全标准。

6.应急准备：了解并熟悉应急处理流程，如发生食物中毒或其他紧急情况，能够迅速采取相应措施。

7.沟通协调：与运动员、教练团队保持良好沟通，确保作业过程中信息畅通，协调一致。

三、操作步骤

1.接待运动员：热情迎接运动员，进行自我介绍，了解运动员的基本情况，包括运动项目、训练强度、营养需求等。

2.健康评估：通过询问、观察和必要的身体检查，评估运动员的营养状况，记录相关信息。

3.制定计划：根据评估结果，结合运动员的训练计划，制定个性化的营养补充方案和饮食计划。

4.营养餐制作：按照营养计划，准备食材，确保食材新鲜、营养搭配合理，严格按照食谱制作营养餐。

5.营养品推荐：根据运动员的具体需求，推荐合适的营养补充品，并指导其正确使用。

6.饮食指导：向运动员提供饮食建议，包括饮食时间、饮食量、饮食结构等，确保运动员能够正确执行营养计划。

7.跟踪反馈：定期跟踪运动员的营养状况和运动表现，根据反馈调整营养计划。

8.教育普及：向运动员和教练团队普及营养知识，提高其对营养重要性的认识。

9.文档记录：详细记录运动员的营养评估、计划制定、执行情况及效果反馈，作为后续参考。

10.清洁整理：作业结束后，清理工作区域，确保环境整洁，归置好所有设备工具。

四、设备状态

1.良好状态：

-设备运行平稳，无异常噪音或震动。

-显示屏清晰，数据读取准确无误。

-各个功能键响应灵敏，操作顺畅。

-设备表面清洁，无油污、灰尘或损坏。

-设备维护保养及时，处于最佳工作状态。

2.异常状态：

-设备运行不稳定，出现间歇性故障或错误提示。

-显示屏出现故障，如黑屏、花屏或数据错误。

-功能键失灵或响应迟钝。

-设备表面有明显的污渍、划痕或损坏。

-设备维护保养不及时，存在安全隐患。

在操作过程中，运动营养师应密切监控设备状态，一旦发现异常，应立即停止使用，进行初步检查和故障排除。如无法自行解决，应联系专业技术人员进行维修。同时，应记录设备异常情况，以便后续分析和预防类似问题的发生。保持设备良好状态是确保操作准确性和安全性的关键。

五、测试与调整

1.测试方法：

-对运动员进行营养状况测试，包括体重、体脂、肌肉量等指标的测量，确保设备准确无误。

-通过营养软件或计算器验证营养摄入计算结果，确保饮食计划的准确性。

-对营养餐进行感官测试，包括外观、口感、温度等，确保食品质量符合标准。

-对营养品进行成分分析，确认其含量与标签信息一致。

2.调整程序：

-若测试结果显示设备或计算有误差，应重新校准设备或调整计算方法。

-若营养餐或营养品不符合预期标准，应重新调整食材或配方。

-若运动员的营养状况测试结果与预期不符，应重新评估其营养需求，调整营养计划。

-定期对运动员的营养状况进行复测，根据测试结果动态调整营养方案。

-在调整过程中，应与运动员保持沟通，了解其感受和反馈，确保调整措施符合运动员的实际需求。

-所有调整措施应详细记录，以便于后续的追踪和评估。

六、操作姿势

1.站立姿势：保持身体直立，双脚与肩同宽，膝盖微曲，以减少腰部压力。保持背部自然弯曲，避免过度前倾或后仰。

2.桌面操作：调整桌子高度，使手臂自然弯曲成90度角，手腕放松，避免手腕悬空或过度弯曲。眼睛与屏幕保持适当距离，视线与屏幕中心平行。

3.肘部位置：肘部应靠近身体，避免过伸或过缩。键盘和鼠标应放置在舒适的位置，以减少手腕和前臂的压力。

4.腰部支撑：使用可调节高度的椅子，确保