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《行政处罚事先告知书》

当事人：XX市XX食品有限公司

统一社会信用代码：91XXXXXXXXXXXXXXXXXX

法定代表人：张XX

地址：XX市XX区XX路XX号（XX产业园区3号楼2层）

本机关于2023年5月15日至2023年8月20日对你单位涉嫌违反食品安全管理规定的行为依法开展调查。现查明你单位存在以下违法事实：

一、违法事实及证据

（一）未按规定对生产的预包装食品标注生产日期。2023年3月至2023年4月期间，你单位生产的“XX牌红枣糕”（规格：200g/袋，执行标准：GB/T20981-2007）共计5批次（批次号分别2023031520230410，未在产品包装上标注生产日期。经核查，上述批次产品已全部流入市场，销售至XX市XX区、XX县等地的12家超市及3家便利店，销售数量合计12000袋，销售金额24万元（单价20元/袋）。

（二）使用超过保质期的食品原料生产食品。2023年4月20日，本机关执法人员依法对你单位生产车间及原料仓库进行现场检查时，发现原料仓库内存放的“XX牌葡萄干”（规格：5kg/箱，生产日期：2022年1月15日，保质期12个月）已超过保质期（应于2023年1月15日过期），剩余库存23箱（每箱剩余约3kg）。经调取生产记录及询问生产主管李XX（身份证号：XXXXXXXXXXXXXXXXXX），确认你单位于2023年3月25日至4月10日期间，使用上述过期葡萄干生产“XX牌红枣糕”，涉及批次号数量2000袋）数量3000袋），对应销售金额10万元（单价20元/袋）。

（三）未建立并遵守食品原料进货查验记录制度。你单位2023年1月至4月期间采购的“XX牌葡萄干”“XX牌面粉”等5类食品原料，未按《中华人民共和国食品安全法》第五十条规定如实记录原料名称、规格、数量、生产日期、供货者名称及联系方式等信息。经查阅你单位提供的《原料采购台账》，其中“葡萄干”采购记录仅标注“2023年3月采购”，未记载具体数量、生产日期及供货者信息；“面粉”采购记录存在3处日期涂改（原记录日期为2023年2月10日，后涂改为2023年3月10日），无法确认真实性。

上述事实，有以下证据证实：

1.2023年4月20日《现场检查笔录》（文书编号：XX市监检〔2023〕0420-01号）及现场拍摄照片15张（显示未标注生产日期的产品、过期原料存放位置及标签信息）；

2.对你单位法定代表人张XX（询问时间：2023年5月25日，文书编号：XX市监询〔2023〕0525-01号）、生产主管李XX（询问时间：2023年5月28日，文书编号：XX市监询〔2023〕0528-02号）、仓库管理员王XX（询问时间：2023年6月1日，文书编号：XX市监询〔2023〕0601-03号）的询问笔录3份；

3.你单位提供的2023年3月至4月《产品销售台账》（含销售单据复印件21份）及《原料采购台账》（原件）；

4.第三方检测机构出具的《检验报告》（编号：XX检〔2023〕食字第0615号），确认涉案“XX牌红枣糕”（批次20230410）中检出因原料过期导致的霉菌超标（检测值为3.2×10?CFU/g，标准限值为1×10?CFU/g）；

5.涉案产品流向清单（含12家超市、3家便利店的名称、地址及采购数量）及相关负责人签字确认的《情况说明》5份。

二、处罚依据及拟处罚内容

你单位的上述行为违反了以下法律规定：

（一）未标注生产日期的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第六十七条第一款第（一）项“预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：（一）名称、规格、净含量、生产日期”的规定；

（二）使用超过保质期的食品原料生产食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（三）项“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂”的规定；

（三）未建立并遵守食品原料进货查验记录制度的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十条第二款“食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年”的规定。

依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第（二）项“违反本法规定，有下列情形之