（21页PPT）火锅店某省市场调研.pptVIP

某省市场调查分析工商1313覃兰钰陈昭旭唐琪目录一调查背景目的二调查内容：行业的基本情况、选址、调查问卷三调查内容分析：PEST分析、SWOT分析、客户需求分析、价格定位分析四调研总结及思考一、调查背景民以食为天，在经济高速发展，人们的消费水平和生活质量不断提高，人们追求高质量和多元化的食品消费，对产品的品种，口味，花色，营养都有了更高的要求。火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，取材多样、吃法灵活、精细相宜、价位适中，可适应各类消费者的不同需求，有足够的消费群体。而大学生作为一个庞大且消费较高的群体，对于“吃”也很有讲究，因此大学生对火锅的消费对火锅餐饮的发展是十分必要的。特此我们设计调研策划书调研大学生对火锅的看法和消费情况，以求能开拓火锅在大某省市场。目的了解大学生消费者对于火锅消费的认知程度和喜好程度。通过调研了解大学生的消费状况，消费倾向，消费能力等，为后期营销计划做出针对性地分析。了解火某省市场现状，并分析其营销状况某省市场状况、产品状况、竞争状况、分销状况、宏观环境状况）。分析消费者对产品及服务的期望明确火锅餐饮在餐饮行业中所处的位置，明晰其自身的优势和劣势，以及面临的机会和威胁，便于后期针对性地开展营销方案。二、调查内容行业基本情况某省市场定位（1）按档次分：高、中、低档、或豪华店、风味店、大众店、自助店、（2）按功能分：特色火锅、自助火锅、快餐火锅、滋补火锅、小火锅等。（3）按来源分：川味火锅、宫廷火锅、蒙古火锅、老火锅等。火锅店的类型：1、豪华型：豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备、环境优美，在火锅制作方面十分讲究。2、大众型：大众型火锅是火锅店中的主力军，其数量最大，经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人能接受的口味为主。3、风味型：风味型火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味，品种比较单一，但影响很大的火锅店往往具有一定的代表性，是民族性、地域性、历史性的综合反映。4、自助型：自助型火锅店是将火锅原料与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。宝坻区长城新天地火锅店天津大悦城呷哺火锅店天津吉利大厦海底捞火锅店天津三巴店选址：由上图得知：火锅店一般都开在交通便利，来往方便，便于进入的人口聚集处。位于靠近商业区、经济区、文化区、开发区等道路通畅顾客容的地方。火锅店其他餐饮要混合经营，如餐饮一条街、火锅城等。同时提倡自身综合配套，多种经营结合形成规模效应。所以我们火锅店选择开在京津新城橄榄树底商。较大的人流强度，对面是大学城，旁边还有居民住宅区，有良好某省市场。调查问卷：1您的性别是。A男B女?2您平均一个月生活费为多少？A800元以下B800-1200元C1200-2000元D2000元以上?3您一个月外出就餐（不包括食堂就餐）的费用大概是多少元？A300元以下B400—800元C800元以上?4您外出吃饭的主要消费目的是（选1-2项）A单纯吃饭B闲聊小聚C社团应酬D情侣约会E其他_________?5您外出就餐消费的主要类型是（选1-2项）A快餐B火锅C甜点D披萨牛排E家常菜F其他_______?6您喜欢吃火锅吗？A大爱B喜欢C一般D不喜欢?7您每月外出吃火锅的的次数A偶尔去（0—1次）B经常去（2-3次）C4次及以上8您一个月在火锅消费上的花费大致为A50元以下B50-100C100-200D200以上?9您外出吃火锅时一般几人一起A2—3人B4—5人C6—8人D不确定?10您认为比较适宜的火锅人均消费是A15元以内B15—45元C50—100元D100元以上?11你选择一家火锅店最大的原因是什么？A安全B价格C品牌D包装E营养F新鲜度?12.请问您喜欢的火锅口味是A辣B微辣C不辣D其他的口味?13.如果火锅店的火锅价格小幅度上涨但质量提高您是否还是愿意来就餐A愿意B不愿意C无所谓?14