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2025年餐饮外包服务标准

甲方（客户方）：[客户公司全称]

法定代表人：[法定代表人姓名]

注册地址：[客户公司注册地址]

联系人：[客户方主要联系人姓名]

联系电话：[客户方联系人电话]

电子邮箱：[客户方联系人邮箱]

乙方（服务商）：[服务商公司全称]

法定代表人：[服务商法定代表人姓名]

注册地址：[服务商公司注册地址]

联系人：[服务商主要联系人姓名]

联系电话：[服务商联系人电话]

电子邮箱：[服务商联系人邮箱]

鉴于甲方拥有或经营位于[服务地点具体地址]的餐饮场所（以下简称“服务场所”），希望将服务场所的餐饮运营服务外包给乙方；乙方拥有提供餐饮外包服务的专业能力、资质和经验，愿意接受甲方的委托。双方本着平等自愿、诚实信用的原则，经友好协商，达成以下协议，以兹共同遵守。

第一条服务范围与内容

1.1乙方负责为甲方提供服务场所的以下餐饮外包服务：

（1）菜单规划、设计、开发与定期更新；

（2）餐饮食材、物料及相关设备的集中采购、质量验收、仓储管理及库存控制；

（3）厨房运营管理，包括制定并执行标准化操作流程（SOP）、厨房环境卫生维护、设备日常保养与协助管理；

（4）餐饮出品的质量控制，确保菜品口味、规格、温度符合甲方设定的标准；

（5）餐饮成本核算与分析，提供成本控制建议和方案；

（6）提供餐饮服务相关的数据分析报告，如销售数据、顾客反馈分析等；

（7）配合甲方进行员工（非甲方直接雇佣的厨房及服务人员）的招聘建议、培训及绩效管理支持；

（8）确保所有服务符合国家及地方食品安全、消防、卫生等相关法律法规要求；

（9）根据甲方需求，提供餐饮相关数字化系统的建议、实施支持及数据维护；

（10）其他双方协商确定的服务内容。

1.2甲方负责提供服务场所内必要的厨房空间、设备设施（包括但不限于灶具、排烟系统、冷藏冷冻设备、洗涤设备等）、水电气供应及网络接口，并保障其正常使用。甲方亦负责提供前厅服务人员（如有）及与顾客的直接沟通服务。

第二条服务标准与质量要求

2.1食品安全标准

（1）乙方须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其相关法规，建立并有效运行HACCP或同等水平的食品安全管理体系。

（2）乙方承诺所有采购的食材、调料、包装材料等均符合国家食品安全标准，并索取合格的供应商资质证明及产品检验合格证明。建立严格的食材验收流程，确保食材新鲜、无变质、无污染。

（3）乙方须制定并执行严格的厨房卫生管理制度，保持厨房环境清洁、整洁，操作区域符合卫生标准，从业人员持有效健康证明上岗，并按规定进行健康检查和培训。

（4）乙方须配备并正确使用食品添加剂，严格遵守使用规范。

（5）乙方须建立完善的食品安全追溯体系，能够提供食品从采购到消费的全流程信息。

（6）乙方须制定并演练食品安全事故应急预案，确保发生事故时能够及时有效处置。

2.2服务质量标准

（1）出品质量：菜品口味、外观、份量、温度等符合甲方确认的标准。乙方需根据季节、市场及顾客反馈，定期对菜单进行评估和优化，并提出合理化建议。

（2）出餐效率：在高峰时段，确保订单的平均出餐时间不超过[具体分钟数]分钟。

（3）成本控制：乙方需努力降低运营成本，餐饮成本率（食品成本+物料成本）控制在[具体百分比]%以内，并定期向甲方提供详细的成本分析报告。

（4）运营效率：保持合理的库存周转率，食材损耗率控制在[具体百分比]%以内。

2.3数字化与智能化标准

（1）乙方需确保与甲方现有POS系统或其他相关管理系统的数据对接顺畅、准确，并按甲方要求提供数据支持。

（2）乙方需利用数字化工具提升管理效率，如使用库存管理系统精确管理物料，利用销售数据分析顾客偏好等。

（3）乙方需配合甲方进行线上订餐平台的管理，确保订单接收、处理、出餐环节的无缝对接。

第三条双方的权利与义务

3.1乙方的权利与义务

（1）按照本合同第一条约定的范围和第二条约定的标准，全面、及时、有效地履行餐饮外包服务。

（2）乙方自行负责其服务团队的管理、人员招聘（非甲方直接雇佣人员）、培训、绩效考核及劳动用工相关事宜，并承担相应法律责任和费用。乙方确保其服务人员具备必要的专业技能和职业素养。

（3）建立完善的内部管理制度和操作流程，确保持续满足合同约定的服务标准。

（4）乙方有权根据合同约定收取服务费用。有权要求甲方提供履行合同所必需的场地、设施、系统接口等支持。

（5）乙方应指定专门的项目负责人与甲方对接，负责日常沟通协调，及时反馈服