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学校幼儿园食品采购管理制度(2025版)

为加强学校幼儿园食品采购管理，规范食品采购行为，保障师生的饮食安全和健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规和政策要求，结合学校幼儿园实际情况，特制定本食品采购管理制度。

采购原则

1.安全优先原则：把食品安全放在首位，严格筛选食品供应商，确保所采购的食品符合国家食品安全标准和相关规定，杜绝采购存在安全隐患的食品。

2.质量保证原则：选择优质的食品原料和产品，优先采购新鲜、无污染、无变质的食品，保证食品的品质和口感，满足师生的营养需求。

3.价格合理原则：在保证食品安全和质量的前提下，通过市场调研、招标采购等方式，合理控制采购成本，确保采购价格公平合理，避免高价采购或低价劣质采购。

4.诚信合作原则：与供应商建立长期稳定、诚实守信的合作关系，明确双方的权利和义务，遵守合同约定，共同维护食品采购市场的良好秩序。

5.可追溯原则：建立完善的食品采购追溯体系，对采购的食品来源、采购时间、数量、质量等信息进行详细记录，确保食品质量问题可追溯、责任可追究。

采购人员管理

1.人员配备：学校幼儿园应配备专门的食品采购人员，采购人员应具备良好的职业道德和责任心，熟悉食品安全相关法律法规和采购业务知识。

2.培训与考核：定期组织采购人员参加食品安全知识培训和业务技能培训，提高采购人员的食品安全意识和业务水平。同时，对采购人员进行考核，考核不合格的人员不得从事食品采购工作。

3.廉洁自律：采购人员应严格遵守廉洁自律的相关规定，不得接受供应商的贿赂、回扣或其他不正当利益，不得与供应商串通损害学校幼儿园的利益。

供应商管理

1.供应商筛选

建立供应商评估和选择机制，对供应商的资质、信誉、生产能力、质量管理等方面进行综合评估。优先选择具有合法经营资质、良好信誉、生产规范、质量管理严格的供应商。

要求供应商提供营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关证件，并对其进行审核。严禁与无合法资质的供应商进行合作。

实地考察供应商的生产场所、加工工艺、卫生条件等情况，确保供应商具备相应的生产和供应能力。

2.供应商合作协议

与供应商签订详细的采购合作协议，明确双方的权利和义务，包括食品的品种、规格、数量、质量标准、价格、交货时间、交货地点、结算方式、违约责任等内容。

在协议中明确供应商应承担的食品安全责任，要求供应商提供的食品必须符合国家食品安全标准和相关规定，如因供应商提供的食品质量问题导致的食品安全事故，供应商应承担相应的法律责任。

3.供应商监督与评估

定期对供应商的食品质量、供应能力、服务水平等进行监督和评估。建立供应商档案，记录供应商的相关信息和合作情况。

对供应商进行动态管理，根据监督和评估结果，对表现优秀的供应商给予奖励和优先合作机会；对存在问题的供应商，及时要求其整改；对整改不力或严重违反合作协议的供应商，终止合作关系。

采购流程管理

1.采购计划制定

学校幼儿园应根据师生的用餐需求、季节变化、市场供应情况等因素，制定详细的食品采购计划。采购计划应包括食品的品种、规格、数量、采购时间等内容。

采购计划应经学校幼儿园相关负责人审核批准后执行。审核过程中应重点关注采购计划的合理性、必要性和可行性。

2.采购申请与审批

采购人员根据采购计划填写采购申请表，注明采购食品的名称、规格、数量、用途等信息，并提交相关负责人审批。

相关负责人应根据采购计划和实际需求对采购申请进行审批，审批通过后方可进行采购。对于紧急采购情况，应按照学校幼儿园的应急采购流程进行处理。

3.采购实施

采购人员应按照审批通过的采购申请，选择合适的供应商进行采购。在采购过程中，应严格按照采购合作协议的要求，与供应商签订采购合同，并确保合同条款明确、合法、有效。

采购人员应要求供应商提供食品的质量检验报告、合格证等相关证明文件，并对食品的外观、气味、口感等进行初步检查。如发现食品存在质量问题，应及时与供应商协商解决。

4.采购验收

食品到货后，学校幼儿园应组织专门的验收人员对采购的食品进行验收。验收人员应具备相应的食品安全知识和验收技能。

验收内容包括食品的品种、规格、数量、质量、包装、标识、保质期等方面。验收人员应严格按照国家食品安全标准和相关规定进行验收，如发现食品不符合要求，应拒绝接收，并及时与供应商联系处理。

验收合格的食品应及时办理入库手续，填写入库单，并做好相关记录。入库单应注明食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

5.采购结算

采购人员应根据采购合同和验收情况，及时与供应商进行结算。结算方式应按照采购合作协议的约定执行，一般采用银行转账等方式进行结算。

结算过程中，应严格审核供应商提供的发票和相关凭证，确保发票内容真实、准确、合法