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2025年食品安全法考试练习题题库附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》，以下哪项不属于“食品安全”的法定定义范畴？

A.食品无毒、无害

B.符合应当有的营养要求

C.对人体健康不造成慢性危害

D.具有特定保健功能

答案：D（依据第150条，食品安全不包含保健功能描述）

2.国家食品安全风险监测计划的制定主体是？

A.国务院农业农村主管部门

B.国务院卫生行政部门

C.国家市场监督管理总局

D.国家食品安全风险评估中心

答案：B（第14条规定由国务院卫生行政部门会同相关部门制定）

3.食品生产许可证的核发部门是？

A.县级以上地方人民政府市场监督管理部门

B.设区的市级人民政府卫生行政部门

C.省级人民政府农业农村主管部门

D.国家市场监督管理总局

答案：A（第35条明确县级以上市场监管部门负责食品生产经营许可）

4.预包装食品的“保质期”是指？

A.食品在标明的贮存条件下保持品质的期限

B.食品在任意贮存条件下可食用的最后日期

C.食品原料的加工完成日期

D.食品包装的完成日期

答案：A（第150条定义保质期为“保持品质的期限”）

5.特殊医学用途配方食品的注册审批部门是？

A.省级市场监督管理部门

B.国家药品监督管理局

C.国务院卫生行政部门

D.国家市场监督管理总局

答案：D（第80条规定特殊医学用途配方食品需经国家市场监管总局注册）

6.进口的预包装食品未加贴中文标签，应如何处理？

A.允许销售但需在30日内补标签

B.责令改正，处5000元以下罚款

C.没收违法所得，并处货值金额5倍以上罚款

D.不得进口，由海关责令退运或销毁

答案：D（第97条规定未加中文标签的预包装食品不得进口）

7.食品生产企业使用食品添加剂时，应当符合以下哪项标准？

A.GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》

C.GB5749《生活饮用水卫生标准》

D.GB4789.2《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》

答案：A（第40条规定食品添加剂使用需符合GB2760）

8.学校食堂的食品安全第一责任人是？

A.食堂厨师长

B.学校校长

C.后勤部门负责人

D.市场监督管理部门监管人员

答案：B（第57条明确集中用餐单位的法定代表人或主要负责人为第一责任人）

9.网络食品交易第三方平台未对入网食品经营者的许可证进行审核，导致消费者权益受损，平台应承担？

A.无责任

B.补充责任

C.连带责任

D.按份责任

答案：C（第62条规定未履行审核义务的平台需与经营者承担连带责任）

10.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即？

A.继续销售并标注“处理品”

B.停止生产经营，召回已售产品

C.自行销毁无需报告

D.降价促销尽快售完

答案：B（第63条规定需立即停止生产经营并召回）

11.发生食品安全事故后，事故单位应当向属地监管部门报告的时限是？

A.1小时内

B.2小时内

C.6小时内

D.12小时内

答案：B（第103条规定事故发生单位需在2小时内报告）

12.对监督抽检结果有异议的，复检申请应在收到检验结论之日起几日内提出？

A.3日

B.5日

C.7日

D.10日

答案：C（第88条规定复检申请需在7个工作日内提出）

13.生产经营转基因食品未按规定显著标识的，应依据哪条处罚？

A.第123条

B.第124条

C.第125条

D.第126条

答案：C（第69条规定转基因食品需显著标识，违反适用第125条）

14.食品广告中可以含有的内容是？

A.“本品可预防糖尿病”

B.“经权威机构认证为最安全食品”

C.“原料来自有机农场”

D.“孕妇和儿童专用，100%无添加”

答案：C（第73条禁止涉及疾病预防和绝对化用语，C为客观描述）

15.对小餐饮、食品摊贩等的具体管理办法，应由哪一级制定？

A.县级人民政府

B.设区的市级人民政府

C.省级人民政府

D.国务院

答案：C（第36条规定由省、自治区、直辖市制定具体管理办法）

16.食品检验机构的资质认定由哪个部门负责？

A.国家认证认可监督管理部门

B.省级市场监督管理部门

C.国务院卫生