2025 年大学酿酒工程（安全管理技术）下学期期末测试卷.docVIP

2025年大学酿酒工程（安全管理技术）下学期期末测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.以下哪种安全管理技术对于酿酒工程中预防火灾最为关键？

A.设备定期维护

B.员工安全培训

C.消防设施配备

D.工艺流程优化

2.酿酒工程中，针对发酵罐的安全监测，最重要的参数是？

A.温度

B.压力

C.液位

D.酸碱度

3.安全管理技术中的风险评估，在酿酒工程里主要是评估什么？

A.设备故障风险

B.人员操作失误风险

C.火灾爆炸风险

D.以上都是

4.酿酒车间的通风系统属于安全管理技术中的哪方面措施？

A.防火措施

B.防爆措施

C.职业健康防护措施

D.电气安全措施

5.对于酿酒原料储存仓库的安全管理，重点关注的是？

A.防潮

B.防虫

C.防火防盗

D.通风

6.安全管理技术中，关于酿酒设备的安全操作规程制定，主要依据是？

A.设备说明书

B.行业标准

C.以往事故案例

D.以上都有

7.在酿酒工程安全管理中，对电气设备的接地要求是为了防止？

A.触电事故

B.电气火灾

C.设备损坏

D.以上都是

8.酿酒工程中，安全管理技术里的应急预案演练频率一般为？

A.每年一次

B.每半年一次

C.每季度一次

D.每月一次

9.对于酿酒工程中涉及的危险化学品管理，安全管理技术的核心是？

A.储存规范

B.采购管理

C.出入库登记

D.安全标签与标识

10.安全管理技术在酿酒工程中，对新员工入职的安全培训应侧重于？

A.工艺流程

B.安全规章制度

C.设备操作技能

D.应急处理方法

二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得1分）

1.酿酒工程安全管理技术中，预防机械伤害的措施包括（）

A.设备防护装置安装

B.员工操作规范培训

C.设备定期检修

D.工作环境清洁

2.以下属于酿酒工程安全管理技术中消防安全管理内容的有（）

A.消防通道畅通

B.灭火器定期检查

C.火灾自动报警系统维护

D.员工消防知识培训

3.安全管理技术在酿酒工程中，关于电气安全方面需要关注的有（）

A.电线电缆敷设规范

B.电气设备过载保护

C.电气设备接地接零

D.电气设备的外观清洁

4.酿酒工程安全管理技术中，对于发酵过程的安全控制要点包括（）

A.发酵参数监测

B.防止杂菌污染

C.发酵罐压力控制

D.发酵原料质量把控

5.安全管理技术应用于酿酒工程，对员工职业健康管理的措施有（）

A.提供防护用品

B.定期健康体检

C.工作场所通风换气

D.减少工作强度

三、判断题（总共10题，每题2分，判断下列说法的正误，正确的选“√”，错误的选“×”）

1.酿酒工程中，安全管理技术只需关注设备安全，人员安全可以忽视。（）

2.风险评估是酿酒工程安全管理技术中可有可无的环节。（）

3.酿酒车间的照明系统不属于安全管理技术范畴。（）

4.安全管理技术中，对酿酒设备的维护保养记录不重要。（）

5.只要有安全管理制度，酿酒工程就能确保安全，无需进行安全培训。（）

6.酿酒工程中，安全管理技术里的应急预案制定后无需演练。（）

7.对于酿酒工程中的危险化学品，只要妥善储存就不会有安全问题。（）

8.安全管理技术应用于酿酒工程，设备的安全防护装置可有可无。（）

9.酿酒工程安全管理技术中，对新设备的验收只需要关注性能，无需关注安全方面。（）

10.员工在酿酒工程中只要遵守安全操作规程，就不会发生安全事故。（）

四、简答题（总共3题，每题10分，简要回答问题）

1.请简述酿酒工程安全管理技术中风险评估的主要步骤。

2.说明酿酒工程安全管理技术中，如何确保电气设备的安全运行。

3.阐述酿酒工程安全管理技术里，对于职业健康管理的主要措施。

五、案例分析题（总共1题，每题20分，根据所给案例回答问题）

某酿酒厂在一次生产过程中，发酵罐突然发生爆炸，造成严重人员伤亡和财产损失。经调查发现，发酵罐的压力监测系统失灵，操作人员在压力异常时未及时察觉并采取措施。同时，安全管理制度执行不严格，员工对安全操作规程不熟悉。

1.请分析此次事故中安全管理技术存在哪些问题？

2.针对这些问题，提出改进酿酒工程安全管理技术的建议。

答案：

一、单项选择题

1.C

2.B

3.D

4.C

5.C

6.D

7.A

8.B

9.D

10.