2025 年大学酿酒工程（采购管理技术）下学期期末测试卷.docVIP

2025年大学酿酒工程（采购管理技术）下学期期末测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

1.采购管理的首要目标是（）

A.保证采购质量

B.控制采购成本

C.及时供应所需物资

D.与供应商建立良好关系

2.以下哪种采购方式适用于紧急需求且采购量较小的情况（）

A.招标采购

B.询价采购

C.直接采购

D.竞争性谈判采购

3.采购预算编制的基础是（）

A.采购计划

B.市场价格

C.企业战略

D.历史采购数据

4.供应商评估的核心内容是（）

A.供应商的信誉

B.供应商的生产能力

C.供应商的产品质量

D.供应商的财务状况

5.采购合同的主要条款不包括（）

A.采购价格

B.交货时间

C.售后服务

D.企业内部审批流程

二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填在括号内，多选、少选、错选均不得分）

1.采购管理的基本职能包括（）

A.采购计划

B.采购组织

C.采购控制

D.采购协调

E.采购决策

2.采购成本控制的方法有（）

A.价值分析

B.成本分析

C.谈判技巧

D.供应商管理

E.采购数量控制

3.采购风险管理的措施包括（）

A.风险识别

B.风险评估

C.风险应对

D.风险监控

E.风险转移

4.采购绩效评估的指标有（）

A.采购成本

B.采购质量

C.采购效率

D.供应商满意度

E.内部客户满意度

5.采购谈判的技巧包括（）

A.倾听技巧

B.表达技巧

C.提问技巧

D.让步技巧

E.沉默技巧

三、判断题（总共10题，每题2分，请判断下列说法的对错，对的打√，错的打×）

1.采购管理就是简单的购买物资的活动。（）

2.采购计划一经制定就不能更改。（）

3.采购价格越低越好，不需要考虑其他因素。（）

4.与供应商建立长期合作关系有利于企业采购管理。（）

5.采购合同签订后就不需要再进行跟踪。（）

6.采购风险管理只需要关注外部风险。（）

7.采购绩效评估只对采购部门进行，与其他部门无关。（）

8.采购谈判中应该始终坚持自己的立场，不做让步。（）

9.采购预算超支是正常现象，不需要特别关注。（）

10.直接采购适用于所有物资的采购。（）

四、简答题（总共3题，每题10分）

1.简述采购管理的流程。

2.如何进行供应商的选择与评估？

3.采购成本控制的重要性及主要方法有哪些？

五、案例分析题（总共1题，20分）

某酿酒企业在采购酿酒原材料时，一直与A供应商合作。近期，A供应商因生产设备故障导致原材料供应延迟，影响了企业的生产进度。同时，企业发现B供应商提供的原材料价格更低，质量也符合要求。请分析该企业面临的问题，并提出相应的解决方案。

答案：

一、单项选择题

1.C

2.C

3.A

4.C

5.D

二、多项选择题

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCD

4.ABCDE

5.ABCD

三、判断题

1.×

2.×

3.×

4.√

5.×

6.×

7.×

8.×

9.×

10.×

四、简答题

1.采购管理流程：采购需求分析与预测；制定采购计划；选择供应商；采购谈判与签约；采购订单跟踪与催货；到货验收；采购绩效评估。

2.供应商选择与评估：明确供应商选择标准，包括产品质量、价格、交货期、服务等；收集供应商信息；对供应商进行初步筛选；实地考察供应商；进行综合评估；选择合适供应商；定期对供应商进行评估与改进。

3.采购成本控制重要性：降低企业运营成本；提高企业竞争力；增加企业利润。主要方法：价值分析；成本分析；谈判技巧；采购数量控制；采购时机选择；供应商管理。

五、案例分析题

问题：A供应商供应延迟影响生产进度；B供应商价格更低质量符合要求，可能需要更换供应商。

解决方案：与A供应商沟通，要求尽快解决设备故障恢复正常供应；对B供应商进行全面评估，若确实合适，可考虑建立合作关系；制定应急预案，如寻找备用供应商或调整生产计划，降低供应延迟对生产的影响；持续关注A、B供应商表现，根据情况调整采购策略。