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食品安全管理制度(食品经营许可证)

为加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》等相关法律法规，特制定本食品安全管理制度。

一、从业人员健康管理制度

1.健康检查要求

食品经营从业人员每年必须进行健康检查，取得有效的健康证明后方可从事食品经营活动。新参加工作和临时参加工作的食品经营从业人员在取得健康证明后，方可上岗。健康检查项目应包括常规体格检查以及与食品安全相关的特定项目检查，如肠道致病菌、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等。

2.健康档案建立

建立食品经营从业人员健康档案，记录从业人员的姓名、性别、年龄、岗位、健康检查时间、检查结果、健康证明编号及有效期等信息。健康档案应妥善保存，以备监管部门查验。

3.患病人员管理

从业人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，应立即脱离接触直接入口食品的工作岗位，待治愈并取得健康证明后，方可重新上岗。

4.日常健康监测

食品经营单位应每天对从业人员的健康状况进行询问和检查。从业人员应主动报告自己的健康状况，如出现发热、咳嗽、腹泻、皮肤伤口或感染等有碍食品安全的病症时，应立即停止工作，待查明病因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗。

二、从业人员培训管理制度

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