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2025年公共营养师非酒精性脂肪肝患者脂类推荐摄入量与肝脏健康专题试卷及解析1

2025年公共营养师非酒精性脂肪肝患者脂类推荐摄入量与

肝脏健康专题试卷及解析

2025年公共营养师非酒精性脂肪肝患者脂类推荐摄入量与肝脏健康专题试卷及解

析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、非酒精性脂肪肝（NAFLD）患者膳食中脂肪供能比推荐范围是？

A、10%15%

B、20%30%

C、40%50%

D、60%70%

【答案】B

【解析】正确答案是B。根据《中国非酒精性脂肪性肝病诊疗指南》，NAFLD患者脂肪

供能比应控制在20%30%，避免过高脂肪摄入加重肝脏负担。A选项过低可能导致必需

脂肪酸缺乏，C、D选项过高会促进脂肪在肝脏沉积。知识点：NAFLD患者宏量营养

素分配原则。易错点：容易与普通人群推荐范围混淆。

2、对NAFLD患者最不推荐的脂肪酸类型是？

A、单不饱和脂肪酸

B、n3多不饱和脂肪酸

C、反式脂肪酸

D、饱和脂肪酸

【答案】C

【解析】正确答案是C。反式脂肪酸会显著增加胰岛素抵抗和炎症反应，对NAFLD患

者危害最大。A、B选项有改善脂代谢作用，D选项虽需限制但危害小于反式脂肪酸。

知识点：不同脂肪酸对肝脏的影响。易错点：容易忽视反式脂肪酸的特殊危害性。

3、NAFLD患者每日胆固醇摄入量应控制在？

A、200mg

B、300mg

C、500mg

D、不限量

【答案】B

【解析】正确答案是B。中国营养学会建议NAFLD患者胆固醇摄入300mg/天，过量

会加重肝脏代谢负担。A选项过于严格可能影响营养摄入，C、D选项过高。知识点：

膳食胆固醇与肝脏健康关系。易错点：容易与普通人群推荐量混淆。

4、富含n3多不饱和脂肪酸且适合NAFLD患者的食物是？

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A、猪油

B、深海鱼

C、椰子油

D、黄油

【答案】B

【解析】正确答案是B。深海鱼富含EPA和DHA，可改善脂代谢和炎症。A、C、D选

项主要含饱和脂肪酸，不利于NAFLD患者。知识点：n3脂肪酸的食物来源。易错点：

容易混淆不同油脂的脂肪酸组成。

5、NAFLD患者饮食中应严格限制的烹调方式是？

A、蒸

B、煮

C、油炸

D、凉拌

【答案】C

【解析】正确答案是C。油炸会增加脂肪摄入量并产生有害物质，加重肝脏负担。A、B、

D选项都是健康的烹调方式。知识点：健康烹调方式的选择。易错点：容易忽视烹调方

式对脂肪摄入量的影响。

6、NAFLD患者体重管理目标中，初始减重幅度建议为？

A、1%3%

B、5%10%

C、15%20%

D、25%30%

【答案】B

【解析】正确答案是B。研究显示减重5%10%可显著改善肝酶水平和脂肪变性。A选项

效果不明显，C、D选项过快减重可能加重肝损伤。知识点：NAFLD患者减重目标设

定。易错点：容易追求快速减重而忽视安全性。

7、下列食物中NAFLD患者应优先选择的是？

A、肥肉

B、全脂牛奶

C、橄榄油

D、奶油蛋糕

【答案】C

【解析】正确答案是C。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有益于肝脏健康。A、B、D选项

含较多饱和脂肪和反式脂肪。知识点：健康脂肪食物的选择。易错点：容易被”全脂”等

字眼误导。

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8、NAFLD患者饮食中蛋白质供能比推荐范围是？

A、5%10%

B、15%20%

C、30%35%

D、40%45%

【答案】B

【解析】正确答案是B。适量蛋白质有助于肝细胞修复，但过量会增加代谢负担。A选

项过低不利于修复，C、D选项过高。知识点：NAFLD患者蛋白质摄入原则。易错点：

容易忽视蛋白质的”适量”原则。

9、对NAFLD患者有益的膳食纤维每日推荐摄入量是？

A、1015g

B、2030g

C、4050g

D、6070g

【答案】B

【解析】正确答案是B。适量膳食纤维可改善胰岛素抵抗和脂代谢。A、C、D选项分别

过低或过高，不利于健康。知识点：膳食纤维与NAFLD关系。易错点：容易忽视膳食

纤维的适宜摄入量。

10、NAFLD患者应避免的含糖饮料主要是？

A、纯果汁

B、矿泉水

C、含糖碳酸饮料

D、无糖茶饮

【答案】C

【解析