2025年公共营养师老年人营养与肠道感染预防专题试卷及解析.pdf

2025年公共营养师老年人营养与肠道感染预防专题试卷及解析1

2025年公共营养师老年人营养与肠道感染预防专题试卷及

解析

2025年公共营养师老年人营养与肠道感染预防专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、老年人预防肠道感染，饮食中应特别注意哪种营养素的补充？

A、高脂肪

B、高蛋白

C、膳食纤维

D、高糖

【答案】C

【解析】正确答案是C。膳食纤维能促进肠道蠕动，维持肠道菌群平衡，增强肠道屏障

功能，从而预防肠道感染。A选项高脂肪饮食可能加重肠道负担；B选项高蛋白虽重要

但过量可能影响消化；D选项高糖饮食可能破坏肠道菌群平衡。知识点：膳食纤维的生

理功能。易错点：误认为高蛋白能增强免疫力而忽视膳食纤维的作用。

2、老年人肠道感染后，饮食调整的首要原则是？

A、高热量饮食

B、清淡易消化

C、高纤维饮食

D、高脂肪饮食

【答案】B

【解析】正确答案是B。肠道感染后肠道功能受损，清淡易消化饮食可减轻肠道负担，促

进恢复。A选项高热量可能加重消化负担；C选项高纤维可能刺激肠道；D选项高脂肪

不利于消化。知识点：肠道感染后的饮食原则。易错点：误以为高纤维饮食有益而忽视

急性期的特殊性。

3、老年人肠道菌群失衡的主要诱因不包括？

A、长期使用抗生素

B、饮食单一

C、适量运动

D、年龄增长

【答案】C

【解析】正确答案是C。适量运动有助于维持肠道菌群平衡，而非诱因。A、B、D均为

老年人肠道菌群失衡的常见诱因。知识点：肠道菌群的影响因素。易错点：误将运动视

为负面因素。

4、老年人预防肠道感染，下列哪种食物应避免？

2025年公共营养师老年人营养与肠道感染预防专题试卷及解析2

A、酸奶

B、生食海鲜

C、熟透的蔬菜

D、全谷物

【答案】B

【解析】正确答案是B。生食海鲜易携带致病菌，增加感染风险。A、C、D均有助于肠

道健康。知识点：食品安全与肠道感染预防。易错点：忽视生食的潜在风险。

5、老年人补充益生菌的最佳方式是？

A、高剂量补充剂

B、天然发酵食品

C、注射给药

D、高糖饮料

【答案】B

【解析】正确答案是B。天然发酵食品如酸奶、泡菜等含有活性益生菌，且易于吸收。A

选项高剂量可能引起不适；C选项注射不适用于益生菌；D选项高糖饮料不利于肠道健

康。知识点：益生菌的补充方式。易错点：误以为剂量越高越好。

6、老年人肠道感染后，以下哪种症状最需警惕？

A、轻度腹泻

B、轻微腹痛

C、严重脱水

D、食欲不振

【答案】C

【解析】正确答案是C。严重脱水可能导致电解质紊乱，危及生命。A、B、D症状较轻，

可通过饮食调整缓解。知识点：肠道感染的严重并发症。易错点：忽视脱水的危险性。

7、老年人预防肠道感染，饮食卫生的关键措施是？

A、高温烹饪

B、生熟分开

C、长期冷藏

D、频繁消毒

【答案】B

【解析】正确答案是B。生熟分开可避免交叉污染，是饮食卫生的核心措施。A选项高温

烹饪虽有效但非唯一；C选项长期冷藏不能杀菌；D选项频繁消毒可能破坏正常菌群。

知识点：饮食卫生原则。易错点：过度依赖单一措施。

8、老年人肠道感染后，恢复期饮食应增加？

A、辛辣食物

2025年公共营养师老年人营养与肠道感染预防专题试卷及解析3

B、油腻食物

C、富含锌的食物

D、高糖食物

【答案】C

【解析】正确答案是C。锌能促进肠道黏膜修复，增强免疫力。A、B、D均不利于恢复。

知识点：微量元素与肠道修复。易错点：忽视微量元素的作用。

9、老年人预防肠道感染，下列哪种习惯有害？

A、规律饮食

B、暴饮暴食

C、适量饮水

D、细嚼慢咽

【答案】B

【解析】正确答案是B。暴饮暴食会加重肠道负担，增加感染风险。A、C、D均为健康

习惯。知识点：饮食习惯与肠道健康。易错点：忽视饮食规律的重要性。

10、老年人肠道感染的高危人群是？

A、健康老年人

B、长期卧床者

C、素食者

D、运动爱好者

【答案】B

【解析】正确答案是B。长期卧床者肠道蠕动减慢，免疫力低下，易感染。A、C、